Чем полезна хурма для организма: свойства, противопоказания, сколько хурмы можно есть

Божественная слива, райский плод и пища богов — все это о хурме, ярко-оранжевом фрукте (хотя с ботанической точки зрения хурма — это ягода), произрастающим в теплых регионах Азии и на Кавказе. И недаром ее так называют: она богата полезными веществами, которые помогают в укреплении иммунитета и сердечно-сосудистой системы.

В статье рассмотрим пищевую ценность хурмы (БЖУ), ее влияние на организм, полезные свойства для мужчины и женщин, противопоказания, лучшие способы выбора и хранения, а также топ-5 рецептов. которые можно приготовить с этим фруктом.

Химический состав, калорийность и пищевая ценность хурмы

Зачастую хурма питательнее других ягод и калорийнее: ее энергетическая ценность формируется за счет углеводов, среди которых преобладают природные сахара — глюкоза и сахароза. В 100 г свежего плода содержится:

• Калории — 67 ккал;

• Белки — 0,5 г;

• Жиры — 0,4 г;

• Углеводы — 15,3 г;

• Клетчатка (пищевые волокна) — 1,6 г.

В хурме высокая концентрация антиоксидантов — бета-каротина, витамина C, токоферолов, полифенолов. Они помогают снижать окислительный стресс, защищать клетки от повреждений, поддерживать здоровье кожи, сосудов и иммунной системы. Каротиноиды, мощные природные антиоксиданты, также являются пигментом и придают плоду оранжевый цвет.

Хурма богата витаминами, микро– и макроэлементами, содержание которых мы рассмотрим в таблице ниже.

Польза и вред хурмы для здоровья

Хурма насыщает организм питательными веществами, поддерживая сосуды, зрение, иммунитет и пищеварение. Основные доказанные полезные свойства хурмы:

• Антиоксидантная защита — бета-каротин и витамин C борются с молекулами, разрушающими клетки, и снижают риск хронический заболеваний;

• Иммунная защита — витамин C и полифенолы помогают активировать защитные механизмы и успешнее противостоять инфекциям;

• Поддержка зрения — каротиноиды поддерживают работу сетчатки и предотвращают возрастные изменения;

• Поддержка сердечно-сосудистой системы — калий помогает в нормализации давления, антиоксиданты уменьшают воспаление сосудов и помогают снизить уровень «плохого» холестерина;

• Улучшение пищеварения — клетчатка помогает нормализовать перистальтику и способствует мягкому очищению кишечника;

• Поддержка обмена веществ — йод участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, поддерживающих метаболизм;

• Улучшают состояние кожи — витамин A ускоряет обновление клеток эпидермиса;

• Регуляция водно-солевого баланса — калий помогает предотвратить отеки.

Чрезмерное употребление хурмы вызывает запоры и тяжесть в животе — это происходит из-за большого количества танинов. Высокая концентрация сахара может усугубить состояние при ожирении и диабете.

Польза хурмы для женщин

Женщины ценят хурму за ее способность поддерживать красоту и здоровье: каротиноиды улучшают тон и повышают эластичность кожи, а антиоксиданты замедляют процесс старения.

Плод благотворно влияет на здоровье щитовидной железы женщин благодаря высокому содержанию йода. Минералы поддерживают работу нервной системы: например, магний поддерживает организм в периоды нагрузки и снижает стрессовые реакции.

Польза хурмы для мужчин

Мужчинам употребление хурмы помогает поддерживать работу сердечно-сосудистой системы: она снижает риск гипертонии и ишемической болезни сердца, которыми чаще страдают мужчины, чем женщины.

Глюкоза и фруктоза помогают быстро восполнить энергию, а магний снижает мышечное напряжение, что делает употребление фрукта полезным после физических нагрузок. Антиоксиданты поддерживают здоровье предстательной железы, снижая вероятность воспалительных процессов.

Противопоказания и важные ограничения

Хурму следует употреблять только в умеренных количествах — в ином случае, избыток дубильных веществ и сахаров приводит к расстройству желудка, а у некоторых людей могут быть резкие скачки глюкозы и нарушение моторики кишечника.

Людям с определенными заболеваниями и состояниями важно ограничить ее употребление, так как фрукт может ухудшить общее состояние.

Основные противопоказания:

• Аллергия — индивидуальная непереносимость провоцирует кожные реакции, зуд, отек, расстройства пищеварения;

• Сахарный диабет — глюкоза и фруктоза могут вызвать резкие скачки сахара;

• Заболевания ЖКТ в обострении — дубильные вещества усиливают спазмы и запоры, раздражают слизистую;

• Обострение хронических заболеваний — питательные вещества хурмы могут повысить нагрузку на пищеварительную и эндокринную систему, усугубив состояние;

• Заболевания почек — высокая концентрация калия создает нагрузку на органы.

Как выбрать хурму?

Важно уметь правильно выбирать хурму: презревшие и неправильно хранившиеся плоды теряют полезные свойства и могут вызвать расстройство пищеварения. При выборе обратите внимание на:

• Цвет — ярко-оранжевый, без пятен и темных вкраплений;

• Кожуру — гладкая, без трещин и дырок;

• «Хвостик» — подсушенный, коричневый, без плесени;

• Форму — симметричная, без вмятин;

• Консистенцию — мягкая при нажатии (но не «водянистая);

• Запах — легкий, фруктовый, не химический и не гнилостный;

• Сезон покупки — лучше брать осенью-зимой.

Как хранить хурму?

Спелую хурму следует хранить исключительно в холодильнике, чтобы она дольше сохраняла свежесть. В среднем плоды могут храниться до 2 недель.

Недозрелые плоды помещают в кухонные шкафы и хранят при комнатной температуре — при таких условиях хурма созревает за 3-5 дней, а далее ее убирают в холодильник.

В морозильной камере хурма может храниться до 6 месяцев, однако после разморозки она становится очень мягкой и больше подходит для приготовления десертов или выпечки.

Как правильно употреблять хурму

Хурму следует есть в первой половине дня, когда организм еще способен хорошо перерабатывать природные сахара. Вечером ее прием допустим, но только в небольших количествах  — она может «нагружать» пищеварительную систему на ночь.

Плод хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, орехами и йогуртом, но его не рекомендуют сочетать с молоком, мясными блюдами, жирной и жареной пищей или есть натощак — это тоже может оказать нагрузку на пищеварение.

Чем полезна вяленая хурма?

Для того, чтобы получить вяленую хурму, из фрукта удаляют большую часть влаги — это продлевает срок хранение и сохраняет полезные вещества, повышая их концентрацию.

Полезные свойства вяленой хурмы:

• Источник энергии — высокая концентрация питательных веществ быстрее восполняет силы;

• Поддержка работы кишечника — пищевые волокна и уменьшенное количество влаги способствуют мягкому очищению кишечника;

• Укрепление иммунитета — витамин C помогает в защите иммунной системы.

• Легкость при усвоении — количество дубильных веществ уменьшается, что влияет на терпкость и делает плод мягче для желудка.

Сколько хурмы можно есть в день?

Безопасная порция хурмы для взрослого — примерно 300 г в сутки, что соответствует одному или двум средним плодам. Такое количество обеспечивает организм всеми питательными веществами, не повышает сахар и не вызывает расстройства желудка.

Детям хурму вводят постепенно, начиная с чайной ложки, а после 5 лет количество увеличивают до 50 г. Детский организм намного чувствительнее, и реакция на фрукт может проявляться иначе, поэтому детям можно только 100-150 г хурмы в сутки.

Что приготовить с хурмой?

Сладкий насыщенный вкус с медовой ноткой делает хурму идеальной для приготовления десертов и выпечки. Но в кулинарии ее также добавляют в салаты, смузи, каши, основные блюда, соусы, запеканки и напитки. При запекании она превращается в нежное пюре, которое можно использовать как натуральный подсластитель и ароматизатор.

Рассмотрим топ-5 простых и вкусных рецептов с хурмой

Салат с моцареллой и хурмой

• Ингредиенты: 1 хурма, 120 г моцареллы, 40 г рукколы, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка бальзамического уксуса;

• Способ приготовления: хурму дольками выложите на тарелку вместе с моцареллой и рукколой. Полейте оливковым маслом, добавьте бальзамик.

Овсянка с хурмой

• Ингредиенты: 50 овсяных хлопьев, 150 мл молока, 100 г хурмы, 1 чайная ложка меда;

• Способ приготовления: варите овсяные хлопья в течение 5 минут в закипевшем молоке. Порежьте хурму кубиками и смешайте в готовую кашу. Полейте сверху медом и добавьте по желанию орехи.

Тосты с хурмой и творожным сыром

• Ингредиенты: 2 куска цельнозернового хлеба, 40 г  творожного сыра, половина хурмы, половина чайной ложки меда.

• Способ приготовления: подрумяньте тосты на сковороде, а затем смажьте их творожным сыром. Выложите на творожный сыр ломтики хурмы и полейте медом.

Смузи с хурмой и бананом

• Ингредиенты: 1 хурма, 1 банан, 150 мл ряженки или молока;

• Способ приготовления: нарезанную кусочками хурму взбейте в блендере вместе с бананом. Добавьте к смеси молоко и снова взбейте, пока консистенция не станет однородной.

Запеченная хурма с медом

• Ингредиенты: 2 хурмы, 1,5 столовые ложки меда, корица (по вкусу), 20г орехов;

• Способ приготовления: разрежьте хурму пополам и выложите на противень. Полейте медом, посыпьте специями и половиной орехов. Запекайте 10-15 минут при 180°C. В конце приготовления засыпьте оставшейся частью орехов.

Список литературы