Имбирь: польза и вред для организма, свойства и применение

Корень имбиря почти 5 тысяч лет используется как пряность и натуральное средство для здоровья. В переводе с санскрита его название означает «рогатый корень», что точно описывает необычную форму корневища. Сегодня ученые находят все больше подтверждений полезного влияния этого растения на здоровье человека.

В этой статье мы рассматриваем полезные свойства корня имбиря, а также делимся популярными рецептами с этим суперфудом.

Химический состав и пищевая ценность имбиря

Свежий корень имбиря содержит всего 80 ккал на 100 граммов, около 2 граммов белка, менее 1 грамма жиров и примерно 18 граммов углеводов. В сушеном виде калорийность возрастает до 335 ккал из-за потери влаги.

Химический состав имбиря включает более 400 различных соединений, что делает его одним из самых сложных по структуре растений.

Польза и вред имбиря для организма человека

Корень имбиря оказывает всестороннее действие на организм:

• Помогает от воспалений. Это свойство связано с гингеролом, подавляющим синтез воспалительных соединений. Люди с остеоартритом отмечают снижение боли и улучшение подвижности суставов;

• Защищает от окислительного стресса. Эфирные масла и гингерол защищают клетки от свободных радикалов. Растение стимулирует выработку собственных антиоксидантов и снижает риск болезней Альцгеймера и Паркинсона;

• Улучшает пищеварение. Имбирь усиливает секрецию желудочного сока. Исследования подтверждают: употребление имбиря снижает эпизоды тошноты, работая эффективно как медикаменты;

• Поддерживает здоровье сердца и сосудов. Активные компоненты укрепляют сосуды, разжижают кровь и предотвращают тромбообразование. Помогает снизить холестерин и липопротеиды низкой плотности;

• Стимулирует иммунитет. Свойство связано с витаминами C, E и гингеролом — даже низкие концентрации гингерола активизируют иммунные клетки;

• Помогает при простуде. Обладает отхаркивающим эффектом и оказывает согревающее действие;

• Защищает от микробов. Противомикробные свойства распространяются на кишечную палочку, сальмонеллу, стафилококк и хеликобактер пилори.

Имбирь может оказать вред в некоторых случаях. Гингеролы раздражают слизистые желудка, поэтому при язве, гастрите и колите употребление противопоказано. Растение также усиливает действие препаратов, разжижающих кровь. С осторожностью следует употреблять при желчекаменной болезни и циррозе печени.

Польза имбиря для мужчин и женщин

Для мужского здоровья имбирь ценен благодаря влиянию на кровообращение. Суперфуд стимулирует кровоток, компоненты насыщают энергией и поддерживают выносливость. Растение помогает в профилактике простатита — регулярное употребление в сочетании с физической активностью способствует здоровью предстательной железы.

Женщинам имбирь помогает облегчить болезненные ощущения при менструации благодаря спазмолитическому действию. Данные показывают, что 250 мг 2–3 раза в день снимают боль эффективно как обезболивающие. При беременности небольшие количества помогают справиться с токсикозом (однако перед употреблением имбиря будущей маме рекомендуется проконсультироваться с врачом).

Польза имбиря для мужчин и женщин:

• Повышает либидо;

• Замедляет старение кожи;

• Помогает от тошноты;

• Облегчает состояние при отравлениях;

• Избавляет от головной боли.

Маринованный имбирь: польза

Маринованный имбирь сохраняет большую часть полезных свойств при калорийности 20 ккал на 100 граммов. В процессе маринования растение приобретает розоватый оттенок и мягкий вкус.

Продукт выполняет роль натурального антисептика, стимулирует пищеварение и помогает усваивать тяжелую пищу. Он богат марганцем, фосфором, калием и железом, способствует выведению токсинов. Из-за содержания соли и уксуса употреблять следует умеренно.

Чай с имбирем: польза

Имбирный чай — простой способ получить пользу от растения. Горячий напиток обладает согревающим эффектом, стимулирует иммунитет и помогает справляться с простудой. При кашле чай работает как отхаркивающее средство, снимает воспаление в горле благодаря эфирным маслам. Регулярное употребление улучшает пищеварение и помогает справиться с вздутием.

Для приготовления залейте кипятком несколько ломтиков корня и настаивайте пять минут. Пить лучше в первой половине дня.

Имбирь с лимоном: польза

Сочетание имбиря с лимоном создает витаминный комплекс для иммунитета. Лимон добавляет витамин C, усиливая антиоксидантное действие гингерола. Кислота стимулирует пищеварение и способствует детоксикации печени. 

Напиток особенно полезен утром натощак: запускает метаболизм и заряжает энергией. Имбирь с лимоном облегчает симптомы простуды и обладает мочегонным эффектом.

Для приготовления натрите имбирь, залейте горячей водой, добавьте сок половины лимона и мед.

Как правильно употреблять имбирь?

Людям со здоровым пищеварением можно употреблять свежий корень ежедневно, но не более 3–4 граммов (кусочек 2–3 см). Превышение дозы может вызвать раздражение желудка и изжогу. При первом знакомстве начинайте с небольших порций.

Общие рекомендации по дозировкам:

• Сушеный молотый имбирь — 500–1000 мг в сутки (до 1 чайной ложки);

• Имбирный настой — 1 г на 150 мл горячей воды;

• Настойка — 10–20 капель перед едой;

• Для беременных — не более 1 г в день (только в первом триместре)

Имбирь используется в качестве дополнительного средства при различных заболеваниях, но важно понимать, что он не заменяет основное лечение. 

Имбирь с медом

Комбинация имбиря с медом объединяет свойства обоих продуктов. Мед усиливает противовоспалительное действие, смягчает острый вкус и добавляет ферменты. Дуэт эффективен при простудах: помогает снять воспаление в горле, облегчает кашель.

Для приготовления натрите корень и смешайте с медом в пропорции 1:2. Храните в холодильнике и принимайте по чайной ложке 2–3 раза в день. Не добавляйте в кипяток — мед теряет свойства при высоких температурах.

Имбирь с куркумой

Имбирь и куркума — родственные растения семейства Имбирные. Куркума содержит куркумин с мощным противовоспалительным действием. В сочетании с гингеролом создается синергетический эффект. 

Комбинация эффективна при воспалительных заболеваниях суставов, способствует очищению печени и поддерживает обмен веществ. Оба растения снижают уровень сахара в крови.

Для приготовления добавьте в горячую воду натертый имбирь и половину чайной ложки куркумы. Можно добавить щепотку черного перца для улучшения усвоения куркумина.

Имбирь для похудения

Имбирь включают в программы снижения веса благодаря влиянию на метаболизм. Гингерол и шогаол активизируют термогенез — выработку тепла, при которой расходуются калории. Исследование показало, что мужчины, выпивающие имбирный напиток утром, тратили на 43 калории больше в день и отмечали продолжительное чувство сытости.

Растение стимулирует пищеварительные ферменты, помогает расщеплять жиры и нормализует уровень инсулина. Исследование показало, что экстракт способствует снижению массы тела у пациентов с ожирением. Однако имбирь работает эффективно только в комплексе со сбалансированным питанием и физической активностью.

Лучшие рецепты с имбирем в домашних условиях

Имбирь можно добавлять в мясные блюда, салаты, добавлять в смузи, чай — способ применения ограничивается лишь вашей фантазией и индивидуальными предпочтениями.

Рецепты с имбирем в домашних условиях:

• Классический имбирный чай. Нарежьте 3–4 ломтика имбиря, залейте стаканом кипятка и настаивайте 5 минут. Добавьте лимон и мед;

• Напиток для иммунитета. Натрите столовую ложку имбиря, добавьте сок лимона, мед и щепотку куркумы, залейте литром теплой воды;

• Согревающий настой. В термос положите имбирь, корицу, гвоздику и бадьян, залейте кипятком и настаивайте два часа;

• Имбирная вода для похудения. Натрите имбирь, добавьте огурец и мяту, залейте холодной водой, оставьте в холодильнике на ночь;

• Витаминный смузи. Смешайте банан, шпинат, яблоко, имбирь и кокосовое молоко.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Абсолютным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Людям с язвой желудка, гастритом, колитом следует полностью исключить имбирь — гингеролы раздражают слизистые. При желчекаменной болезни имбирь опасен способностью стимулировать отток желчи.

Кому еще противопоказан имбирь:

• Пациентам с циррозом печени;

• Лицам, принимающим антикоагулянты;

• Людям, принимающим антиаритмические или гипогликемические средства.

Беременным в третьем триместре и женщинам в период лактации следует проявлять осторожность.

К побочным эффектам относятся изжога, дискомфорт в желудке и диарея при чрезмерном употреблении.

Как выбрать и хранить корень имбиря

При выборе корня обращайте внимание на кожуру: она должна быть гладкой, блестящей, без морщин и пятен. Молодой имбирь имеет светлую кожуру и мягкие волокна, старый — морщинистую поверхность. Хороший корень твердый, упругий, при разламывании издает хруст. Избегайте продукты с плесенью, а также обращайте внимание на аромат — у свежего имбиря он насыщенный.

Для хранения поместите в холодильник, завернув в пищевую бумагу — так имбирь сохранится до 6 месяцев. При комнатной температуре имбирь хранится до 3-х недель Можно заморозить в герметичном контейнере — так он сохраняет свойства до года.

Список литературы