Калина ягода: чем полезна при давлении и простуде и как ее принимать

По концентрации биологически активных веществ некоторые лесные ягоды способны удивить даже опытных нутрициологов. Калина — именно такой случай: ее небольшие плоды сочетают в себе витамины, органические кислоты и антиоксиданты в редкой пропорции. В народной медицине ее применяли при простуде, высоком давлении и нервных расстройствах задолго до появления современных препаратов.

В этой статье мы расскажем, чем полезна калина ягода, каковы ее лечебные свойства, польза и вред для здоровья, и как правильно ее принимать.

Химический состав и калорийность калины

Калорийность свежей калины составляет около 26–28 ккал на 100 г — это диетическая ягода с минимальной нагрузкой на ЖКТ. Сушеная калина калорийнее: порядка 200 ккал на 100 г из-за потери влаги, однако концентрация полезных веществ при этом возрастает.

Чем полезна калина для организма человека

Полезные свойства калины обусловлены синергией витаминов, антиоксидантов, дубильных веществ и гликозидов. Каждое вещество усиливает действие остальных, что делает ягоду ценным средством для поддержки сразу нескольких систем организма — от иммунитета до сердечно-сосудистой системы.

Для иммунитета и при простуде

Витамин С в составе калины стимулирует выработку интерферонов, защищающих клетки от вирусной атаки. Уже 100 г свежих плодов покрывают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. При первых признаках простуды отвар помогает снизить температуру и ускорить выздоровление: противовоспалительное действие органических кислот снижает воспаление в дыхательных путях, а флавоноиды обладают дополнительной антимикробной активностью.

Для сердечно-сосудистой системы и давления

Калина применяется при повышенном давлении, и это не только народная традиция. Ряд исследований подтверждает гипотензивный эффект ягод:

• Вибурнин и флавоноиды влияют на тонус сосудов, расслабляя их гладкую мускулатуру;

• Калий в составе плодов поддерживает сердечный ритм и помогает выводить лишнюю жидкость, снижая нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Регулярный прием рекомендуется как профилактика гипертонии и атеросклероза.

Для нервной системы

Изовалериановая кислота — важный компонент состава калины — входит также в корень валерианы и используется в составе успокоительных препаратов. В ягодах и коре она содержится в функционально значимых количествах. Ее действие на нервную систему проявляется в снижении тревожности, улучшении сна и уменьшении спазмов. Отвар из коры применяется в народной медицине при головных болях и нервном напряжении.

Для желудочно-кишечного тракта

Дубильные вещества калины оказывают вяжущее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта, что помогает при диарее и воспалении. Органические кислоты стимулируют выработку желудочного сока и улучшают пищеварение. При гастрите с повышенной кислотностью употребление свежих ягод следует ограничить — предпочтительнее использовать отвар, который мягче влияет на слизистую.

Для женского и мужского здоровья

Отвар коры калины традиционно применялся в народной медицине для снижения болезненных ощущений при менструациях: спазмолитическое действие вибурнина расслабляет гладкую мускулатуру. В ягодах калины есть фитоэстрогены, которые помогают нормализовать гормональный фон. Важно учитывать, что при беременности прием коры и семян противопоказан — содержащиеся в них вещества способны повышать тонус матки.

Для мужского здоровья ценна антиоксидантная составляющая плодов: антиоксиданты помогают снижать окислительный стресс и поддерживать активный тонус организма.

Противопоказания и возможный вред калины

При всей своей пользе калина имеет ряд строгих противопоказаний. Перед регулярным приемом, особенно при хронических заболеваниях, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость и аллергия на ягоды семейства адоксовых;

• Артериальная гипотония — гипотензивный эффект способен критически снизить давление;

• Подагра и мочекаменная болезнь — органические кислоты увеличивают нагрузку на почки;

• Беременность — кора содержит вещества, повышающие тонус матки;

• Тромбофилия — дубильные вещества усиливают свертываемость крови.

Возможный вред при нарушении рекомендаций:

• Расстройство желудочно-кишечного тракта при употреблении больших количеств ягод;

• Повышенная концентрация вибурнина в косточках — не рекомендуется есть их целыми;

• Кровотечение может усиливаться при одновременном приеме с антикоагулянтами.

Как употреблять калину: способы приготовления и рецепты

Простейший способ приготовления — измельченная калина с сахаром или медом: смешайте 500 г ягод с таким же количеством сладкого компонента, храните в холодильнике. Употребляйте по одной столовой ложке 2–3 раза ежедневно. Такой метод позволяет сохранить максимальное количество витаминов благодаря отсутствию нагрева. Самым полезным считается свежевыжатый сок калины, который следует разбавлять водой в пропорции один к трем.

Рецепты отваров:

• Отвар из плодов. 2 столовые ложки ягод залить 250 мл кипятка, настаивать 20–30 минут, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды;

• Отвар из коры. 1 столовую ложку сухой коры кипятить в 200 мл воды 10 минут, процедить — применяют при болях и для нормализации давления;

• Чай из сушеных ягод заваривают из расчета 1–2 чайные ложки на стакан кипятка, добавляют мед.

Как выбрать ягоды калины

Свежая калина должна быть ярко-красной, с упругой блестящей кожицей без плесени и вмятин. Плоды держатся плотными гроздьями — одиночные осыпавшиеся ягоды быстрее теряют полезные свойства.

Слегка горьковатый вкус — норма и признак богатого состава биологически активных веществ. Главное время для сбора — после первых заморозков: холод расщепляет горькие гликозиды, плоды становятся слаще. При покупке ориентируйтесь на насыщенность цвета и целостность гроздей.

Как хранить и заготовить калину на зиму

Лучший способ сохранить активные вещества калины — замораживать ягоды целыми гроздьями. Промытые и обсушенные плоды укладывают в пакеты и хранят при -18 °C до 12 месяцев без существенных потерь витамина С и флавоноидов.  Сушеная калина хранится в герметичных контейнерах до 2 лет: плоды сушат при 40–50 °С в духовке или электросушилке тонким слоем.

Варенье и перетертые ягоды с сахаром — также хорошие способы заготовки. При тепловой обработке часть витамина С разрушается, однако дубильные вещества, минералы и органические кислоты сохраняются практически полностью, что делает такие заготовки полезными для желудочно-кишечного тракта и сосудов.

Список литературы