Карнивор-диета: что это, полное меню на неделю, польза и вред

В большом разнообразии диет особенно выделяется карнивор — экстремальная система питания, которая исключает привычные нам продукты, заменяя их на «блюда хищника». Но насколько такой подход безопасен? Можно ли с помощью нее похудеть и к каким возможным рискам следует быть готовым? На эти и другие вопросы отвечаем в статье.

Что такое карнивор-диета?

Карнивор-диета — низкоуглеводное питание, основой которого являются продукты животного происхождения. Если объяснять простыми словами, данная диета максимально упрощает рацион: из него убирают все то, что может раздражать пищеварение, перегружать обмен веществ или провоцировать воспаление. К таким продуктам, согласно утверждениям приверженцев карнивор-питания, относятся фрукты, овощи, крупы, орехи и другие растительные компоненты.

Основные принципы карнивор-диеты

Концепция карнивор-диеты — это минимум углеводов и максимум белка. Главные принципы включают:

• Отказ от растительных продуктов — из питания исключают злаки, орехи, овощи, фрукты и любые углеводы;

• Отсутствие ограничений по калориям — никогда не считают БЖУ (белки, жиры, углеводы), едят до чувства насыщения;

• Нет обязательного расписания приема пищи — есть следует тогда, когда необходима энергия;

• Минимизация специй и добавок — исключают все, кроме соли (и то в некоторых случаях);

• Опора на собственные ощущения — корректировка рациона допускается в случае какой-либо нежелательной реакции организма (но не должна нарушать основные принципы);

• Натуральные продукты в приоритете — исключаются полуфабрикаты, колбасы и переработанное мясо.

Какие продукты разрешены на карнивор диете?

Список разрешенных продуктов зависит от строгости диеты. В ее основе — мясо, морепродукты и субпродукты. Некоторые добавляют в свой рацион яйца и молочные продукты для восполнения белков, жиров и других питательных веществ.

Что можно есть на карнивор-диете:

• Мясо — говядина, телятина, баранина, индейка, утка, курица, перепелка, оленина, кролик, медвежатина, кабан;

• Субпродукты — печень, сердце, язык, мозг, желудки;

• Морепродукты — креветки, мидии, икра, кальмары;

• Рыба — лосось, форель, кижуч, скумбрия, сардины;

• Молочные продукты (не всегда) — сливочное масло, твердые сыры, сливки, жирный творог;

• Яйца (всегда) — куриные, перепелиные, утиные;

• Животные жиры (не всегда) — сало, топленый говяжий жир.

В качестве напитков обычно оставляют воду и костные бульоны — любые другие жидкости исключаются. Некоторые разрешают себе пить кофе или чай, но в классической строгой карнивор-диете их пить нельзя.

Научное обоснование и возможная польза для организма

С точки зрения науки, количество подтвержденных исследований о карнивор-диете ограничено, а значительная часть данных строится на личном опыте ее приверженцев. Сторонники такого питания уверены, что она помогает бороться с воспалением и нормализовать обмен веществ.

Возможная польза:

• Потеря веса — отсутствие углеводов и высокий уровень насыщения от белка и жиров могут снижать калорийность;

• Поддержка уровня сахара — минимизация углеводов уменьшает скачки глюкозы;

• Снижение воспаления и отечности — устранение потенциальных пищевых раздражителей уменьшает воспаление и отеки;

• Улучшение пищеварения — отказ от клетчатки якобы помогает ощутить меньше вздутия и дискомфорта;

• Уменьшение тяги к перееданию и сладкому — высокое насыщение животными продуктами снижает частоту перекусов.

Возможные риски, побочные эффекты и противопоказания к карнивор диете

Резкое сокращение углеводов и полное отсутствие растительной пищи оказывают сильное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. У некоторых людей могут возникнуть головные боли, слабость, перепады энергии, запоры.

Длительное время на карнивор-диете приводит к дефициту витаминов и минералов, нарушению работе кишечника, повышению риска хронических заболеваний.

Данная диета не подходит людям со следующими заболеваниями и состояниями и заболеваниями, поскольку может ухудшить их течение:

• Заболевания почек и печени;

• Беременность;

• Панкреатит;

• Сахарный диабет;

• Лактация;

• Сердечно-сосудистые заболевания;

• Подагра;

• Нарушения пуринового обмена;

• Заболевания ЖКТ;

• Психические расстройства, связанные с пищевым поведением (булимия и так далее.).

С чего начать переход на карнивор диету: советы для начинающих

Карнивор-диета требует осторожности, тщательного наблюдения за состоянием здоровья и консультации врача. Важно понимать, что этот подход не универсален и в теории может принести вреда больше, чем пользы.

Тем, кто уже решился переходить на нее, рекомендуют следовать некоторым простым правилам. Они помогут облегчить процесс перехода и исключить появление стресса для организма.

• Снижайте углеводы постепенно;

• Постепенно заменяйте растительные продукты на мясные;

• Купите заранее продукты и составьте меню;

• Начинайте с простых блюд, которые не требуют долгой готовки и включают один-два компонента;

• Выбирайте жирное мясо, чтобы поддерживать энергию;

• Пейте достаточно воды;

• Отслеживайте реакцию организма на изменения.

Примерное меню на неделю

Понедельник

• Завтрак — яичница;

• Обед — обжаренный фарш из говядины;

• Ужин — жареная форель.

Вторник

• Завтрак — яйца всмятку;

• Обед — телятина на гриле;

• Ужин — запеченная утка.

Среда

• Завтрак — омлет;

• Обед — куриные бедра без специй;

• Ужин — куриные крылья.

Четверг

• Завтрак — яйца пашот и жирный творог;

• Обед — баранина на кости;

• Ужин — костный бульон и говядина, тушенная в собственном соку.

Пятница

• Завтрак — омлет с кусочками мяса;

• Обед — лосось на гриле;

• Ужин — тушеные куриные сердечки и желудочки.

Суббота

• Завтрак — яйца и куриный бульон;

• Обед — стейк рибай;

• Ужин — тунец.

Воскресенье

• Завтрак — яичница и кефир;

• Обед — обжаренный фарш из говядины и курицы;

• Ужин — запеченная индейка.

Кому диета плотоядных подойдет, а кому – нет?

Диета хищника (карнивор) может подойти людям, которые плохо переносят растительную пищу: они сталкиваются с хроническим вздутием, нарушениями пищеварения или другими неприятными симптомами после такой еды. Однако специалисты утверждают, что данные проблемы связаны прежде всего с ферментативной недостаточностью или хроническими нелеченными заболеваниями ЖКТ, и легко решаются при их устранении.

Людям с болезнями почек, печени, желчного пузыря, нарушениями липидного обмена или сердечно-сосудистыми заболеваниями она и вовсе может нанести вред. Беременным, кормящим, и подросткам также не рекомендуют прибегать к карнивор диете.

Помогает ли похудеть мясная диета?

Карнивор-диета может способствовать снижению веса, но ее безопасность для здоровья в данном случае весьма сомнительна. В первые дни можно увидеть на весах результат, но это не жир, а жидкость: полное отсутствие углеводов резко уменьшает запасы гликогена и воды.

При мясном рационе трудно переесть из-за высокой насыщаемости продуктов, а значит общее количество калорий снижается. У некоторых нормализуется аппетит и пропадает тяга к перекусам.

Список литературы