Крыжовник: польза и вред для организма человека

Когда речь заходит о ягодах для сияющей кожи и хорошего тонуса, вспоминают чаще всего чернику или клюкву. Крыжовник же остается в тени, а между тем эта скромная ягода заслуживает места в вашем рационе. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витамина С он может поддерживать синтез коллагена и защищать клетки от окислительного стресса. В этой статье разберем, какие вещества делают крыжовник полезным, есть ли у него противопоказания и как он может повлиять на состояние кожи и самочувствие.

Химический состав и калорийность крыжовника

Основные нутриенты и КБЖУ (на 100 г)

Витамины и минералы (на 100 г)

Полезные свойства крыжовника для здоровья

Продукция из этой статьи

Натуральный коллаген со вкусом красного винограда 1кг.

7 350 ₽

Цинк 120 капсул

1 920 ₽

Натуральный коллаген со вкусом красного винограда 380 гр.

3 950 ₽

Цинк 60 капсул

970 ₽

Польза крыжовника для мужчин, женщин и детей

Для женщин (включая беременность и лактацию)

• Предменструальный синдром (ПМС): калий и магний снижают отечность и уменьшают перепады настроения;

• Менструация: витамин C укрепляет сосуды, что помогает при обильных кровотечениях (не является лекарством, но поддерживает стенки капилляров);

• Беременность: фолиевая кислота (в небольших количествах) + клетчатка помогают при запорах — частой проблеме у беременных. Однако из-за риска аллергии начинать с 3–5 ягод в день. А как грамотно принимать фолиевую кислоту на этапе планирования — с дозировками и сроками — разобрали в отдельной статье;

• Лактация: крыжовник может улучшить состав грудного молока за счет витаминов, но вводится осторожно. Кормящей маме — не ранее 3–4 месяцев после родов, наблюдая за реакцией ребенка (колики, сыпь);

• Кожа и старение: кремний + витамин C стимулируют собственный синтез коллагена, что замедляет появление морщин при регулярном употреблении (не косметический эффект, а пищевая поддержка).

Для мужчин

• Сердечно-сосудистая система: калий снижает риск гипертонии, а клетчатка помогает убрать «плохой» холестерин — актуально для мужчин после 40 лет;

• Профилактика простатита: антиоксиданты (витамин C и каротиноиды) уменьшают окислительный стресс в тканях предстательной железы (в составе сбалансированного рациона);

• Восстановление после тренировок: марганец участвует в метаболизме белков и углеводов, поддерживая мышцы, а витамин C — в синтезе коллагена для связок и сухожилий;

• Репродуктивное здоровье: цинк и селен (в небольших количествах) необходимы для выработки тестостерона и нормального сперматогенеза, хотя крыжовник не лидер по этим элементам, но вносит вклад;

• Контроль веса: низкая калорийность и высокое содержание клетчатки дают чувство сытости, что помогает избегать переедания (особенно если заменять им сладости и выпечку).

Для детей: с какого возраста и сколько

• С какого возраста: с 8–10 месяцев (в виде пюре без кожуры и косточек, термически обработанное). Выбирайте спелые сладкие сорта, чтобы не спровоцировать резкую реакцию на кислоту — кислота в недозрелом крыжовнике может быть слишком агрессивной для нежной слизистой младенца. Свежий крыжовник — с 1,5–2 лет, когда ребенок уже хорошо жует и нет риска подавиться косточками;

• Первая проба: половинка ягоды (или 0,5 ч. ложки пюре). Наблюдать 1–2 дня за кожей и стулом;

• Норма на день (свежие ягоды): детям 1,5–3 лет — 30–50 г (5–8 средних ягод), 4–6 лет — 50–80 г (8–15 ягод), 7–12 лет — 80–120 г (15–25 ягод). Подросткам можно до 150–200 г, но не ежедневно, а 2–3 раза в неделю;

• Важные ограничения: детям с гастритом, повышенной кислотностью желудка или склонностью к диарее — только после консультации с педиатром и лучше в запеченном/вареном виде;

• Аллергия: редкая, но возможна (обычно на красные сорта). При сыпи или зуде исключить на месяц.

читайте также:

Ежевика: польза и вред для организма

Подробнее

Вред крыжовника и противопоказания

Основные противопоказания

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения);

• Гастрит с повышенной кислотностью;

• Энтерит и склонность к диарее;

• Мочекаменная болезнь (оксалатные камни);

• Тяжелые заболевания почек с отеками.

Когда стоит быть осторожными (относительные противопоказания)

• Склонность к аллергии;

• Сахарный диабет (некомпенсированный);

• Панкреатит в стадии обострения;

• Беременность с риском гестационного диабета;

• Детский возраст до 8 месяцев.

Как снизить потенциальный вред

• Не ешьте на голодный желудок — сочетайте с кашами, творогом или йогуртом, чтобы снизить раздражающее действие кислот;

• Выбирайте спелые ягоды — в них меньше органических кислот, чем в недозрелых;

• При проблемах с ЖКТ удаляйте кожуру (ошпарьте кипятком и протрите через сито) — в ней больше всего грубой клетчатки;

• Не превышайте норму: 150–200 г в день для взрослого здорового человека, при хронических заболеваниях — 50–100 г или только после консультации с врачом.

Как правильно выбирать, хранить и употреблять крыжовник

Как выбирать крыжовник

Что приготовить из крыжовника: лучшие рецепты

Варенье из крыжовника (классическое и «царское»)

Классическое (пятиминутка)

• Ингредиенты: крыжовник — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 100 мл;

Приготовление: ягоды перебрать, вымыть, обрезать хвостики. Сварить сироп из сахара и воды. Залить им ягоды, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, через 4–5 часов повторить (еще 5 минут). Разлить по стерилизованным банкам.

«Царское» (изумрудное с вишневыми листьями)

• Ингредиенты: крыжовник (крупный, зеленый, недозрелый) — 1 кг, сахар — 1,2 кг, вода — 200 мл, вишневые листья — 20–30 шт, водка — 2 ст. ложки;

Приготовление: у каждой ягоды срезать хвостики, надрезать бок и аккуратно удалить семена (можно через маленькую булавку). Замочить ягоды в холодной воде с половиной вишневых листьев на 6–8 часов (в холодильнике). Слить воду, ягоды обсушить. Из сахара, воды и оставшихся листьев сварить сироп, листья вынуть. Залить сиропом ягоды, добавить водку (для яркости цвета). Варить в 3 приема: довести до кипения, снять на 6 часов, повторить 3 раза. В последний раз варить до готовности (капля не растекается).

Компот и морс из крыжовника

Компот (на 3-литровую банку)

• Ингредиенты: крыжовник — 500–600 г, сахар — 200–250 г, вода — около 2,5 л, по желанию — мята или лимонная кислота на кончике ножа;

Приготовление: ягоды вымыть, наколоть зубочисткой (чтобы не лопнули). Засыпать в стерилизованную банку, залить кипятком на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, вскипятить. Залить сироп обратно в банку, закатать. Перевернуть, укутать до остывания.

Морс (быстрый, без варки)

• Ингредиенты: крыжовник — 300 г, сахар (или мед) — 3–4 ст. ложки, вода — 1 л.

Приготовление: ягоды размять толкушкой, залить 100 мл холодной воды, перемешать и отжать через марлю. Жмых залить оставшейся водой (900 мл), добавить сахар, довести до кипения и варить 3–5 минут. Процедить, остудить, смешать с отжатым сырым соком (так сохранится витамин C). Подавать охлажденным.

Пикантный соус к мясу

Ингредиенты: крыжовник (спелый, красный или темный) — 300 г, чеснок — 2 зубчика, острый перец (свежий или хлопья) — по вкусу, кинза (или петрушка) — небольшой пучок, соль — 0,5 ч. ложки, сахар — 1 ч. ложка, растительное масло — 1 ст. ложка, по желанию — кориандр молотый (0,5 ч. ложки).

Приготовление: ягоды вымыть, удалить хвостики. Сложить в блендер, добавить очищенный чеснок, зелень, соль, сахар, специи. Измельчить до пастообразного состояния. Добавить масло, перемешать. Дать настояться 15–20 минут. Соус хранить в холодильнике до 5–7 дней. Подавать к баранине, утке или шашлыку.

Комплексный подход: на что еще обратить внимание

А можно ли усилить полезные свойства крыжовника? Сама по себе ягода уже полезна, но для комплексной поддержки организма можно рассмотреть дополнительные источники нутриентов. Компания Natural Health предлагает:

• «Натуральный коллаген классический (380 гр)» — говяжий коллаген с витамином С и гиалуроновой кислотой для здоровья кожи, суставов и связок;

• «Цинк (120 капсул)» — высокобиодоступный цинка бисглицинат для иммунитета, антиоксидантной защиты и красоты волос и ногтей.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Продукция из этой статьи

Список литературы