Масло авокадо: польза и вред для организма человека, как правильно принимать

Авокадо — тропический фрукт, богатый незаменимыми жирными кислотами и антиоксидантами. На его основе получают масло, которое применяют для жарки пищи, ухода за волосами и восстановления кожи.

В данной статье рассмотрим, как правильно использовать масло авокадо, чем оно полезно и какие противопоказания стоит учитывать при его употреблении.

Особенности масла авокадо, его виды

Особенность масла авокадо заключается в способе его производства: в отличии от многих растительных масел, его делают не из косточек, а из наиболее жирной части плода — мякоти. Такой способ обеспечивает высокую концентрацию активных веществ в продукте.

Масло авокадо обладает сбалансированным составом, в который входят мононенасыщенные жиры. Они делают масло полезным для пищеварения, а также более устойчивым к нагреванию.

Существует два основных вида авокадового масла — рафинированное и нерафинированное. Выбор зависит от цели: одно идеально подходит для повседневного ухода, другое — для жарки блюд. Рассмотрим основные отличия подробнее в таблице.

Состав и калорийность масла авокадо

Масло авокадо почти полностью состоит из жиров — на 100 г приходится примерно  99,8-100 г жиров, 0 углеводов, 0 белков и 884 калории. При умеренном употреблении эти жиры приносят организму пользу, но при чрезмерном могут вызвать проблемы с пищеварением.

Химический состав зависит от сорта авокадо, степени зрелости плода и технологии производства самого масла. Однако любое масло всегда содержит:

• Жирные кислоты — их доля может достигать 70%. Олеиновая, линолевая, пальмитолеиновая, стеариновая кислоты увлажняют и питают кожу, отвечают за устойчивость масла к нагреванию.

• Витамины и антиоксиданты — токоферолы, каротиноиды, фитостеролы, витамины A, D, E, K, группы B повышают устойчивость масла к окислению. Они обогащают продукт, благодаря чему он сохраняет свежесть и может помочь при воспалениях и повреждениях кожи;

• Минералы и микроэлементы — большая часть содержится в свежем фрукте, но небольшое количество сохраняется и в масле. Среди них — калий, магний, фосфор, железо. Они улучшают пищеварение, иммунитет и укрепляют костную ткань.

Польза масла авокадо для здоровья

Масло авокадо поддерживает основные жизненные процессы организма: от правильной работы сердца и нервной системы до нормального состояния кожи и волос. Компоненты масла способствуют:

• Поддержанию оптимального уровня холестерина;

• Снижению сердечно-сосудистых заболеваний;

• Укреплению сосудов;

• Ускорению регенерации тканей;

• Нормализации обмен веществ;

• Снижению воспаления;

• Регулированию выделения желчи;

• Улучшению метаболизма;

• Усвоению витаминов;

• Укреплению иммунитета;

• Ускорению восстановления после болезни;

• Уменьшению сухости кожи;

• Поддержанию когнитивных функций;

• Сохранению остроты зрения;

• Укреплению костей и суставов.

Масло авокадо в косметологии

Универсальность масла авокадо делают его отличным компонентом для уходовых средств. Оно обеспечивает глубокое питание кожи и волос, восстанавливает их структуру и защищает от агрессивных факторов.

Масло в составе средств для кожи способствует укреплению защитного барьера и помогает удерживать влагу. Витамины E, A и антиоксиданты замедляют процесс старения, делая кожу более упругой и снижая выраженность морщин.

В уходе за волосами масло авокадо помогает справиться с сухостью и ломкостью, способствует ускоренному восстановлению после окрашивания. Оно питает не только длину, но и кожу, укрепляя волосы от корней.

Как использовать масло авокадо для волос

Несколько капель масла можно добавить в шампунь, кондиционер и маску. Это усиливает питание волос и не утяжеляет локоны. Следует аккуратно распределить полученное средство по всей длине волос и смыть теплой водой.

В чистом виде масло можно наносить по всей длине, чтобы сделать волосы более эластичными, уменьшить ломкость и придать блеск. Для усиления эффекта его можно смешивать с базовыми жирными маслами — жожоба, касторовым, кокосовым.

Маски на основе масла авокадо наносят на волосы на 20-30 минут, оборачивая их теплым полотенцем. После этого голову моют шампунем и теплой водой.

Масло авокадо в кулинарии

Вкус и высокая температура дымления делают масло авокадо универсальным ингредиентом для приготовления множества блюд: салатов, горячих закусок, соусов, десертов и выпечки.

Компоненты масла повышают питательную ценность пищи, а сам продукт хорошо смешивается с другими ингредиентами и не перебивает их естественный вкус. Его часто используют в качестве заправки, маринада и соуса.

При приготовлении выпечки и десертов масло делает блюда более полезными и легкими. При этом пища сохраняет мягкость и влажность, а аромат становится более насыщенным.

Можно ли жарить на масле авокадо?

Масло авокадо можно использовать для жарки пищи, но здесь стоит знать о нескольких особенностях. Температура дымления у рафинированного масла намного выше, чем у нерафинированного. Это значит, что оно не сразу начинает терять полезные вещества в процессе готовки.

Как правильно использовать масло авокадо

При умеренном и правильном использовании авокадовое масло может стать частью ежедневного рациона. Его можно как принимать внутрь, так и наносить на кожу.

Внутреннее употребление

В сутки взрослому человеку достаточно употреблять 1-2 столовые ложки масла авокадо (15-30 мл) — такое количество поможет поддерживать работу сердечно-сосудистой системы, улучшить когнитивные функции и состояние кожи.

Масло можно сочетать с другими растительными продуктами для улучшения усвоения жирорастворимых витаминов. Его не рекомендуют употреблять в чрезмерных количествах, так как оно высококалорийное.

Нерафинированное масло следует использовать для заправки готовых блюд, а на рафинированном можно жарить пищу. В качестве профилактики можно употреблять масло курсами по 3-4 недели.

Наружное применение

Масло авокадо обладает отличными увлажняющими свойствами — несколько его капель рекомендуется наносить на сухую кожу лица и тела. Особенно полезно делать это в холодное время когда, когда кожа нуждается в дополнительной защите.

Добавляйте масло в небольшом количестве (2-4 капли) в состав масок для кожи: его можно смешивать с медом, глиной и другими базовыми жирными маслами.

Для усиления увлажняющего эффекта масло можно добавлять в уходовые средства: кремы, бальзамы и так далее. Наносить их стоит строго по инструкции, которая идет к продукту.

Противопоказания и возможный вред

Беременным и женщинам в период лактации можно употреблять масло авокадо в небольших количествах, но только с разрешения врача — он поможет подобрать правильную дозировку, чтобы избежать расстройств пищеварительной системы.

Как выбрать и хранить масло авокадо

Неправильно хранившееся масло теряет часть своих полезных веществ и может навредить организму. При покупке достаточно придерживаться нескольких простых принципов:

• Качество — выбирайте только натуральный продукт, без консервантов, ароматизаторов и других добавок;

• Метод производства — масло холодного отжима сохраняет витамины и антиоксиданты. Рафинированное подойдет для жарки, но учтите, что активных веществ в нем меньше;

• Маркировка — на упаковке должен быть указан состав, метод производства, срок годности и дата изготовления;

• Аромат и вкус — качественное масло имеет насыщенный светло-зеленый или светло-желтый цвет и ореховый запах. Аромат рафинированного масла может быть слабым или нейтральным;

• Форма упаковки — натуральное масло авокадо хранится в темных стеклянных бутылках, плотно закрытых крышкой.

Выбранное масло следует хранить в сухом прохладном месте, желательно не возле плиты или батареи. После каждого использования плотно закрывайте крышкой и убирайте подальше от солнечного света.

Нерафинированное масло авокадо можно хранить полгода после вскрытия, а рафинированное — до 1,5 лет. Однако вскрытый продукт рекомендуют употреблять в течение нескольких месяцев — после этого масло начинает терять свои свойства.

Список литературы