Рыжиковое масло: польза и вред, инструкция по применению

Рыжиковое масло используют в косметологии, кулинарии, для профилактики болезней и поддержки здоровья. Однако, чтобы оно принесло пользу, а не вред, нужно знать, как правильно выбирать и употреблять это масло.

В данной статье рассмотрим его полезные свойства, способы употребления и хранения, противопоказания и возможный вред

Виды рыжикового масла и их отличия

Различают несколько видов рыжикового масла. Основные — рафинированное и нерафинированное. Они отличаются способом производства, очистки, вкусом и даже запахом.

Рафинированным маслом называют очищенный продукт, более устойчивый к нагреванию и способный дольше храниться. Оно проходит дополнительные этапы очистки, из-за чего практически не имеет ярко выраженного запаха, цвета и вкуса. В ходе процесса рафинации (очистки) часть полезных соединений и веществ теряется. Такое масло используют в кулинарии для жарки и выпечки.

Нерафинированное масло, или масло холодного отжима, получают путем механического прессования без нагревания. Такой способ позволяет сохранить все полезные вещества. В отличии от рафинированного, у данного масла есть насыщенный вкус, аромат и цвет. Его используют в кулинарии, но не предают термической обработке. Чаще всего это масло добавляют в каши и салаты в качестве заправки. 

Из чего делают рыжиковое масло

Рыжиковое масло, как мы уже упомянули выше, получают вовсе не из грибов-рыжиков, а из семян однолетнего масличного растения — рыжика посевного (Camelina sativa), которое исторически возделывается на полях и часто считается сорняком. Созревшие мелкие семена рыжика, окрашенные в характерные рыжевато-коричневые оттенки, содержат до 40% ценного растительного жира. 

Для производства самого качественного и богатого полезными веществами продукта семена подвергают холодному отжиму — прессованию без нагрева, что позволяет сохранить весь природный комплекс витаминов (особенно витамин Е), полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6) и антиоксидантов. Существует также метод горячего прессования, при котором выход масла больше, но часть его биоактивных свойств теряется, поэтому для пищевых и оздоровительных целей рекомендуется выбирать именно нерафинированное масло холодного отжима, имеющее яркий золотистый цвет и легкую горчинку, напоминающую вкус редьки или хрена.

В традиционном рыжиковом масле холодного отжима содержание жирных кислот омега-3 составляет от 35% до 45% от общего состава жиров. Это делает его одним из рекордсменов среди доступных растительных масел. Омега-3 в рыжиковом масле, в свою очередь, полезна для здоровья прежде всего благодаря своему комплексному воздействию на сердечно-сосудистую систему и метаболизм.

Уникальный состав рыжикового масла

Рыжиковое масло стало популярным благодаря своему составу. В этом продукте есть витамины и жирные кислоты, полезные для здоровья. При этом оно достаточно калорийно и имеет около 900 ккал (на 100 г).

Польза рыжикового масла для здоровья человека

Рыжиковое масло, благодаря его насыщенному витаминами составу, используют в качестве профилактики различных заболеваний. Оно обладает множеством целебных свойств и положительно сказывается на работе организма.

Польза рыжикового масла:

• Снижает воспаление (при заболеваниях кожи, суставов, ЖКТ и так далее);

• Способствует ускорению регенерации тканей;

• Помогает улучшить память и концентрацию внимания;

• Нормализует сон;

• Повышает иммунную защиту;

• Ускоряет восстановление после физических нагрузок и болезней;

• Защищает от преждевременного старения;

• Улучшает работу печени и органов ЖКТ;

• Укрепляет ногти и волосы;

• Убирает сухость и шелушения кожи;

• Снижает риск воспаления предстательной железы (у мужчин);

• Облегчает симптомы ПМС (у женщин);

• Участвует в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы;

• Улучшает чувствительность клеток к инсулину.

Противопоказания и возможный вред

При разумном потреблении рыжиковое масло приносит пользу. Однако даже у него есть ряд противопоказаний. Его не рекомендуют принимать при индивидуальной непереносимости, аллергии, одновременном приеме с антикоагулянтами (препаратами, разжижающими кровь), обострениях заболеваний ЖКТ, болезнях печени, ожирении.

Употребление большого количества масла может вызвать расстройства желудка. Детям и беременным следует обратиться к врачу перед употреблением рыжикового масла.

Как правильно принимать рыжиковое масло: инструкция

Продукт производят не только в виде обычного масла, но и виде биологически активных добавок. Для того, чтобы избежать побочные эффекты и извлечь пользу, необходимо соблюдать рекомендации по приему.

Дозировки

Оптимальная дозировка масла для взрослых составляет примерно 1-2 столовых ложки, или примерно 10-15 мл. Детям не рекомендуют давать рыжиковое масло до 3-х лет. После этого можно давать им по 1 чайной ложке в сутки, но только под строгим контролем врача.

В качестве профилактики и в кулинарии следует добавлять в готовые блюда не более 2 столовых ложек.

Способ употребления

Рыжиковое масло можно добавлять в готовую пищу или подогревать. Однако при термической обработке необходимо помнить, что с температурой выше 80 градусов и длительной жарке масло начнет терять свои свойства.

Обыкновенное масло следует принимать по 1 столовой ложке натощак утром или вечером. При использовании биологически активных добавок рекомендуется следовать инструкциям, которые идут вместе с продуктом.

Применение рыжикового масла в кулинарии и косметологии

Рыжиковое масло можно назвать универсальным продуктом. Его активно используют в уходе за лицом и волосами, кулинарии. Рассмотрим каждую область отдельно.

В кулинарии

С древних времен рыжиковое масло добавляли в каши и овощные салаты. Оно обладает пряным ореховым вкусом и может стать альтернативой подсолнечному маслу. Данное масло отлично подойдет вегетарианцем.

Полезные вещества, входящие в его состав, способствуют нормализации липидного обмена. Его советуют включать в свой рацион людям, следящим за уровнем холестерина и подверженным сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Рыжиковое масло используют:

• В качестве заправки и соуса;

• При подаче холодных блюд;

• В выпечке и запекании.

В косметологии

Рыжиковое масло обеспечивает питание коже и волосам. Оно способствует увлажнению и защите от действий свободных радикалов — молекул, разрушительные действия которых приводят к преждевременному старению.

При регулярном нанесении масла кожа становится более эластичной, волосы — крепче, а поврежденные ногти быстрее восстанавливаются.

Для лица

Масло можно добавлять в маски: достаточно использовать 1 чайную ложку. Маски с рыжиковым маслом не следует держать на лице больше 15 минут. Такое средство подойдет для сухой кожи, так как масло способствует ее увлажнению. Оно быстро впитывается и не оставляет жирной пленки.

Также можно наносить 2-3 капли масла на очищенную кожу. После этого следует мягкими движениями массировать участок, на который вы нанесли масло.

Для волос

Рыжиковым маслом поддерживают красоту и здоровье волос. Для этого примерно 2 столовые ложки распределяют по всей длине волос и оставляют на полчаса. После этого ее смывают шампунем и теплой водой.

Использование масла способствует уменьшению ломкости и секущихся концов, увлажняет кожу головы и предотвращает выпадение волос.

Как выбрать качественное рыжиковое масло?

При выборе масла проверяйте его состав. Оно не должно содержать вредных веществ. У хорошей продукции должен быть сертификат качества. Желательно брать продукт в темной непрозрачной упаковке. 

Само масло не должно быть мутным и обладать резким и горьким запахом. Обращайте внимание на срок годности и старайтесь отдавать предпочтение известным производителям.

Как правильно хранить рыжиковое масло?

Рыжиковое масло следует хранить в прохладном, темном и сухом месте (например, в шкафу). Желательно, чтобы оно находилось в темной, плотно закрытой таре. В такой упаковке оно может стоять до года. После — начинает терять свои полезные свойства.

После вскрытия его можно хранить в холодильнике не более 2-х месяцев.

Если масло изменило цвет или приобрело странный прогорклый запах, его необходимо выбросить.

Список литературы