Тыква: польза и вред для организма

Тыква — это не просто символ осени и главный атрибут Хэллоуина, это еще и настоящий суперфуд, который заслуживает места на нашем столе круглый год. Яркий овощ (хотя с ботанической точки зрения тыква — это ягода) обладает уникальным составом и широким спектром полезных свойств для людей любого возраста и пола. 

В этой статье мы детально разберем, чем полезна тыква, кому ее стоит употреблять с осторожностью, а также как ее правильно выбирать, готовить и использовать не только в пищу.

Химический состав и калорийность тыквы

Тыква — диетический продукт с низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Ее полезные свойства напрямую вытекают из богатого витаминно-минерального комплекса.

Калорийность и БЖУ (на 100 г сырой мякоти):

• Калорийность: 22-26 ккал;

• Белки: 1 г;

• Жиры: 0.1 г;

• Углеводы: 4.4 г (основной углевод – полезные пектины и крахмал);

• Пищевые волокна: 2 г.

Основные витамины и минералы в составе тыквы представлены в таблице:

Важный нюанс: чем ярче и насыщеннее цвет мякоти тыквы, тем больше в ней бета-каротина.

читайте также:

Флавоноиды: что это такое и где они содержатся

Подробнее

Польза и вред тыквы для организма человека

Тыква — это универсальный продукт, который благотворно влияет практически на все системы организма.

Польза тыквы:

• Улучшает здоровье глаз. Бета-каротин преобразуется в витамин А, который критически важен для хорошего зрения, особенно в сумерках;
  

• Поддерживает здоровье сердца и сосудов. Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, а пектины помогают выводить «плохой» холестерин;
  

• Нормализует пищеварение. Клетчатка мягко стимулирует работу кишечника, помогает бороться с запорами и служит пищей для полезной микрофлоры;
  

• Укрепляет иммунитет. Комплекс витаминов-антиоксидантов (А, С, Е) помогает организму противостоять вирусам и инфекциям;
  

• Обладает противовоспалительными свойствами. Антиоксиданты помогают бороться с хроническими воспалениями в организме;
  

• Регулирует давление. Сочетание калия, магния и клетчатки способствует стабилизации артериального давления.

Вред тыквы проявляется в основном при ее неумеренном потреблении или наличии определенных заболеваний, которые относятся к противопоказаниям (см. соответствующий раздел).

Продукция из этой статьи

Цинк 120 капсул

1 920 ₽

Цинк 60 капсул

970 ₽

Польза тыквы для женщин

Тыква по праву считается настоящей находкой для женского здоровья, оказывая разностороннее положительное действие. 

Тыква способствует сохранению молодости и упругости кожи, так как витамины А и С в ее составе стимулируют выработку собственного коллагена. 

Не менее важна ее роль в нормализации эмоционального состояния: магний помогает смягчить перепады настроения, раздражительность и головные боли, связанные с предменструальным синдромом и периодом менопаузы. 

Для будущих мам тыква особенно ценна — фолиевая кислота из семечек необходима для правильного формирования нервной системы плода на ранних сроках, а клетчатка из мякоти мягко решает проблему запоров. Наконец, являясь низкокалорийным и богатым клетчаткой продуктом, тыква надолго дарит чувство сытости, что делает ее незаменимым помощником в контроле веса и поддержании стройности.

Чем полезна тыква для мужчин?

Мужчинам стоит обратить на тыкву пристальное внимание, поскольку она оказывает комплексное положительное влияние именно на мужское здоровье. 

Прежде всего, благодаря высокому содержанию цинка в семечках, тыква играет ключевую роль в поддержании здоровья простаты, помогая в профилактике простатита и аденомы. Этот же микроэлемент критически важен для улучшения мужской фертильности, так как участвует в синтезе тестостерона и повышает качество спермы. Кроме того, цинк в сочетании с другими микроэлементами укрепляет волосяные фолликулы, помогая бороться с преждевременным облысением. 

Не стоит забывать и о кардиопротекторных свойствах мякоти тыквы: калий и магний укрепляют сердечно-сосудистую систему, что особенно актуально для мужчин, традиционно входящих в группу повышенного риска по соответствующим заболеваниям.

Цинк для мужского здоровья: не только тыква

Роль цинка для мужского организма сложно переоценить. Этот микроэлемент является незаменимым кофактором для более чем 300 ферментов, регулирующих ключевые процессы — от синтеза ДНК до клеточного иммунитета. При его дефиците нарушения в работе репродуктивной и эндокринной систем практически неизбежны.

Понимая это, многие мужчины для быстрого восполнения дефицита рассматривают возможность приема витаминно-минеральных комплексов или биологически активных добавок (БАД) с цинком. 

Цинк от Natural Health не только обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, но и снижает выработку кортизола (гормон стресса), а это, в свою очередь, положительно сказывается на здоровье репродуктивной функции.

Польза сырой тыквы

Употребление сырой тыквы позволяет получить из нее максимум полезных веществ. В первую очередь это касается витамина С. Он очень чувствителен к высокой температуре и частично разрушается при приготовлении. В сыром виде этот витамин сохраняется полностью. Кроме того, грубая клетчатка сырой мякоти активно стимулирует работу кишечника. Это особенно полезно для нормализации стула и борьбы с запорами.

Включать сырую тыкву в рацион очень просто. Ее можно натирать на терке и добавлять в свежие салаты. Также из нее готовят полезный свежевыжатый сок или добавляют кусочки в смузи.

Польза запеченной тыквы

Запекание — один из лучших способов приготовления, который раскрывает естественную сладость тыквы и концентрирует ее полезные свойства.

• Усвоение бета-каротина. При нагревании бета-каротин переходит в более доступную для усвоения форму;
  

• Щадящее воздействие на ЖКТ. Мякоть становится мягкой и не раздражает желудок, поэтому такой способ подходит даже людям с чувствительным пищеварением;
  

• Очищающие свойства. Запеченная тыква обладает легким мочегонным и желчегонным эффектом.

Польза вареной тыквы

Вареная или приготовленная на пару тыква — это самый диетический и легкоусвояемый вариант. После тепловой обработки ее мякоть приобретает очень нежную текстуру, которая не раздражает желудочно-кишечный тракт, что делает продукт идеальным для детского и лечебного питания. При варке калорийность тыквы еще немного снижается, а ее структура позволяет легко измельчить ее до однородного и мягкого пюре. Именно поэтому вареная тыква служит прекрасной основой для супов-пюре, полезных каш, соусов и десертов.

Чем полезно тыквенное масло, семечки и сок из тыквы?

Продукты переработки тыквы не менее ценны, чем сама мякоть. Их основные свойства, применение и важные нюансы удобно представить в виде таблицы.

Тыква в медицине

Официальная медицина признает лечебные свойства тыквы и широко использует препараты на ее основе в комплексной терапии различных заболеваний. 

В гепатологии тыквенное масло и мякоть применяются для поддержания здоровья печени и желчевыводящих путей, так как они оказывают гепатопротекторное действие, защищая клетки печени, и мягко стимулируют отток желчи. В урологии экстракт тыквенных семечек является ключевым компонентом таких известных препаратов, как «Тыквеол» и «Пепонен», которые используются для облегчения симптомов доброкачественной гиперплазии предстательной железы. 

Кроме того, в паразитологии сырые семечки тыквы служат эффективным вспомогательным противоглистным средством, что особенно ценно для пациентов с непереносимостью синтетических лекарств.

Тыква в кулинарии

Благодаря своему нейтральному и слегка сладковатому вкусу тыква является невероятно универсальным продуктом в кулинарии. Из нее готовят огромное количество блюд, начиная от сладких десертов, таких как ароматные пироги, кексы и нежные чизкейки, и заканчивая сытными основными блюдами, где она служит начинкой для равиоли и лазаньи или основой для овощных котлет. 

Тыква идеально подходит для приготовления крем-супов с добавлением имбиря или карри, а также служит прекрасным гарниром в запеченном с травами виде или в форме пюре. Классической и всеми любимой остается пшенная или рисовая каша с тыквой, которая является не только вкусным, но и очень полезным завтраком.

Тыква в косметологии

Богатый состав тыквы, насыщенный витаминами-антиоксидантами, делает ее превосходным ингредиентом для ухода за кожей и волосами как в промышленной, так и в домашней косметологии. 

Мякоть тыквы используется для приготовления питательных и увлажняющих масок для лица, которые насыщают кожу влагой и витаминами, улучшая ее цвет и упругость. Противовоспалительные свойства тыквы помогают бороться с акне и уменьшать покраснения. 

Для здоровья волос и кожи головы активно применяется тыквенное масло или свежий сок, которые, будучи нанесенными в виде маски, интенсивно питают волосяные фолликулы, укрепляя корни волос, и эффективно борются с перхотью.

Противопоказания и побочные эффекты

Несмотря на всю пользу, тыква может быть противопоказана при:

• Тяжелые формы сахарного диабета. Тыква имеет высокий гликемический индекс (особенно после тепловой обработки), поэтому ее употребление необходимо строго контролировать;
  

• Гастрит с пониженной кислотностью. Тыква обладает ощелачивающим действием, что может усугубить состояние;
  

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения;
  

• Мочекаменная и желчнокаменная болезнь. Желчегонный и мочегонный эффект может спровоцировать движение камней и приступ колики;
  

• Индивидуальная непереносимость или аллергия (встречается редко).

Как выбрать, хранить и правильно употреблять тыкву

Выбор тыквы — это первый и важный шаг. При покупке обращайте внимание на несколько ключевых признаков. 

Кожура хорошей тыквы должна быть плотной, без царапин, вмятин и мягких пятен, а цвет — равномерным и насыщенным. Обязательно проверьте плодоножку: она должна быть сухой, одеревеневшей и темной — это главный признак естественной спелости. Созревший плод всегда кажется тяжелым для своего размера, а при постукивании вы услышите глухой, звонкий звук.

Правильное хранение позволяет месяцами сохранять тыкву свежей. Целые неповрежденные плоды идеально хранятся в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте при температуре от +5 до +15 °C — например, на утепленном балконе или в кладовой. 

Ни в коем случае не обрывайте плодоножку, так как она защищает тыкву от попадания бактерий и гниения. Разрезанную тыкву следует плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике не более 7–10 дней. Для более длительного сохранения мякоть можно нарезать кубиками и заморозить.

Что касается употребления, то для получения максимальной пользы важно придерживаться рекомендованных норм. 

Здоровому взрослому человеку можно съедать 200–500 граммов тыквенной мякоти в день. Полезные тыквенные семечки, являющиеся ценным источником цинка, из-за высокой калорийности стоит ограничивать порцией 50–100 граммов в сутки. Свежевыжатого тыквенного сока рекомендуется выпивать 1–2 стакана в день. Как и любой новый продукт, особенно в сыром виде, тыкву лучше вводить в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы дать организму возможность адаптироваться.

Список литературы

Продукция из этой статьи