Боярышник: польза и вред для организма, свойства и применение

Боярышник — это листопадный кустарник семейства Розовых, плоды которого издавна используются в народной и научной медицине. В древности боярышник называли «деревом жизни», а его ягоды считались символом здоровья и крепкого сердца. 

Современные исследования это подтверждают: плоды растения действительно обладают уникальными свойствами, которые помогают поддерживать работу сердечно-сосудистой системы, укреплять иммунитет и улучшать общее самочувствие. В этой статье мы подробно разберем химический состав боярышника, его пользу для женщин и мужчин, а также расскажем, для чего используют плоды боярышника и как их можно применять. Отдельно рассмотрим практические рекомендации по приёму и способы заваривания боярышника.

Химический состав и пищевая ценность плодов боярышника

В 100 г свежих ягод боярышника содержится около 62 ккал, 1,1 г белков и 14 г углеводов. Жиры в плодах боярышника практически отсутствуют. Однако истинная ценность растения заключается в богатом комплексе витаминов, минералов и фитохимических соединений, которые оказывают выраженное благотворное воздействие на наш организм. Плоды и листья боярышника содержат около 150 различных веществ.

Основные биологически активные вещества боярышника и их влияние на организм указаны в таблице.

Особого внимания заслуживают тритерпеновые кислоты (урсоловая и олеаноловая), которые содержатся в плодах и цветках боярышника. Эти соединения способствуют расширению коронарных сосудов, улучшают кровоснабжение сердечной мышцы и головного мозга, а также обладают мягким седативным эффектом.

Именно благодаря такому многокомпонентному составу боярышник считается одним из наиболее эффективных растительных средств для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства боярышника для организма

Польза плодов боярышника признана как народной, так и официальной медициной. Регулярное употребление ягод или добавок на их основе помогает улучшить работу многих систем организма.

Ниже мы подробно разберем, для чего полезен боярышник и как его применяют для поддержания здоровья, рассмотрев весь спектр его полезных свойств:

• Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Флавоноиды и органические кислоты в составе боярышника помогают улучшить коронарное кровообращение, нормализовать сердечный ритм и укрепить стенки кровеносных сосудов. Растение особенно эффективно при функциональных расстройствах сердечной деятельности, тахикардии и начальных стадиях гипертонии;

• Нормализует артериальное давление. Боярышник оказывает мягкое гипотензивное действие, помогает снизить повышенное давление без резких скачков;

• Оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Растение обладает мягким седативным эффектом, помогает справиться с повышенной нервной возбудимостью, тревожностью и нарушениями сна. При этом боярышник не вызывает сонливости в дневное время и не замедляет реакции;

• Улучшает пищеварение. Органические кислоты и пектины способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшают выработку пищеварительных ферментов и помогают при метеоризме. Дубильные вещества оказывают вяжущее действие при расстройствах кишечника;

• Оказывает антиоксидантную защиту. Благодаря высокому содержанию витамина С, флавоноидов и каротиноидов помогает нейтрализовать свободные радикалы, замедляет процессы старения клеток и снижает риск развития онкологических заболеваний;

• Укрепляет иммунитет. Богатый витаминный состав плодов боярышника способствует повышению защитных сил организма, помогает быстрее справляться с простудными заболеваниями и ускоряет восстановление после болезней;

• Нормализует уровень холестерина. Пектины и флавоноиды помогают выводить из организма «плохой» холестерин, предотвращая образование атеросклеротических бляшек в сосудах.

Важно отметить, что положительный эффект от применения боярышника проявляется при регулярном и длительном приеме. Растение действует мягко и накопительно, поэтому для достижения стабильного результата рекомендуется курсовой прием продолжительностью не менее 3–4 недель.

Польза боярышника для женщин 

Плоды боярышника помогают справиться с множеством специфических «женских» проблем и поддерживать здоровье в разные периоды жизни.

Польза боярышника для женщин:

• Помогает нормализовать гормональный фон, уменьшить выраженность приливов, снизить нервную возбудимость и улучшить эмоциональное состояние в период климакса;

• Оказывает седативный эффект, что полезно при предменструальном синдроме с его раздражительностью, тревожностью и перепадами настроения;

• Способствует укреплению венозных стенок и улучшению микроциркуляции крови, что делает боярышник хорошим дополнением при терапии варикозного расширения вен;

• Антиоксидантные свойства плодов помогают замедлить процессы старения кожи, улучшить ее тонус и эластичность, а также укрепить волосы и ногти.

Кроме того, боярышник помогает нормализовать сон, который часто нарушается у женщин в стрессовые периоды жизни или при гормональных изменениях. Он оказывает мягкое успокаивающее действие, что делает его альтернативой синтетическим снотворным средствам.

Польза ягод боярышника для мужчин

Мужчины, в отличие от женщин, более подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям в молодом возрасте. Профилактический прием боярышника может стать разумной мерой предосторожности.

Регулярное употребление плодов или настоев из боярышника способствует укреплению сердечной мышцы, улучшению коронарного кровообращения и нормализации артериального давления, что критически важно для профилактики инфарктов и инсультов. 

Растение также помогает справиться с последствиями стресса и нервного перенапряжения, которые часто сопровождают активную профессиональную деятельность. Седативные свойства боярышника способствуют нормализации сна, снижению раздражительности и улучшению концентрации внимания. 

Вред боярышника и противопоказания к его приему

Несмотря на множество полезных свойств, боярышник может оказывать и нежелательное воздействие на организм при неправильном применении или наличии определенных заболеваний. Важно помнить, что любое растительное средство требует разумного подхода и соблюдения рекомендуемых дозировок.

Возможный вред при неправильном применении:

• Чрезмерное употребление свежих ягод (более 150 г за один прием) может вызвать тошноту, головокружение и нарушение сердечного ритма из-за избыточного содержания биологически активных веществ;

• Прием боярышника натощак способен спровоцировать спазм сосудов и кишечника, что проявляется болями в животе и дискомфортом;

• Длительное бесконтрольное употребление боярышника может привести к чрезмерному снижению артериального давления, что особенно опасно для гипотоников;

• Сочетание боярышника с некоторыми сердечными препаратами усиливает их действие, что может привести к брадикардии (замедлению сердечного ритма) и другим нежелательным эффектам.

Противопоказания к приему боярышника:

• Индивидуальная непереносимость;

• Аллергические реакции на компоненты растения;

• Выраженная гипотония (артериальное давление ниже 100/60 мм рт. ст.);

• Период беременности и лактации;

• Возраст до 12 лет;

• Острые заболевания почек и печени в период обострения;

• Брадикардия (частота сердечных сокращений менее 60 ударов в минуту).

Применение боярышника в медицине и кулинарии

В официальной медицине боярышник используется в виде настоек, экстрактов и таблетированных форм для лечения функциональных расстройств сердечной деятельности, начальных стадий гипертонической болезни и нейроциркуляторной дистонии. Препараты на основе этого растения входят в состав комплексной терапии при атеросклерозе, тахикардии и повышенной нервной возбудимости. В народной медицине спектр применения боярышника еще шире: его плоды в цельном и измельченном виде используют при бессоннице, климактерических расстройствах, для улучшения пищеварения и как общеукрепляющее средство.

В кулинарии плоды боярышника также пользуются популярностью благодаря своему приятному кисло-сладкому вкусу и полезным свойствам. Из свежих или сушеных ягод готовят варенье, джемы, компоты, кисели и морсы, которые не только вкусны, но и полезны для здоровья. Боярышник добавляют в выпечку, используют для приготовления соусов к мясным блюдам, а также заваривают как витаминный чай.

Рецепты из боярышника в домашних условиях

Приготовление домашних заготовок и напитков из боярышника не требует особых кулинарных навыков. Важно использовать качественное сырье: ягоды должны быть спелыми, без признаков порчи и плесени, собранными в экологически чистых районах вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий.

Варенье из боярышника

Для приготовления варенья понадобится:

• 1 кг спелых ягод боярышника;

• 1 кг сахара;

• 300 мл воды.

Ягоды тщательно промыть, удалить плодоножки и семена (по желанию), затем бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты для размягчения. Из сахара и воды сварить сироп, довести до кипения и залить им подготовленные плоды. Смесь оставить на 12 часов для пропитывания, после чего варить на медленном огне 30 минут.

Готовое варенье приобретает красивый рубиновый цвет и густую консистенцию. Далее нужно разлить его по стерилизованным банкам и укупорить их.

Настойка из боярышника

Для приготовления лечебной настойки понадобится 100 г сушеных или 200 г свежих ягод боярышника. Их нужно поместить в стеклянную емкость и залить 500 мл качественной водки или разведенного до 40 градусов спирта. Емкость плотно закрыть и оставить настаиваться в темном месте при комнатной температуре в течение 3-х недель, периодически встряхивая. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли, перелить в чистую бутылку и хранить в прохладном месте.

Как принимать настойку: по 20–30 капель 3 раза в день до еды, предварительно разведя в небольшом количестве воды. Курс приема обычно составляет 3–4 недели с перерывом.

Компот из боярышника

Для приготовления компота на трехлитровую банку потребуется 300–400 г свежих или замороженных ягод боярышника, 200-250 г сахара и вода. Ягоды промыть, удалить плодоножки и положить в стерилизованную банку. Воду довести до кипения, растворить в ней сахар и залить ягоды горячим сиропом до самого верха банки. 

Емкость сразу же закатать стерильной крышкой, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания. Такой компот можно хранить в прохладном месте всю зиму, он сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ боярышника.

Как заваривать боярышник

Правильное заваривание боярышника позволяет максимально сохранить его целебные свойства и получить ароматный полезный напиток.

Рецепт приготовления классического чая:

• Одну столовую ложку сушеных или свежих плодов поместить в термос или чайник;

• Залить горячей водой температурой около 90 градусов (не крутым кипятком, чтобы не разрушить витамины);

• Настаивать 15–20 минут, после чего процедить — напиток готов к употреблению.

Для усиления вкуса и пользы можно добавить немного меда, дольку лимона или сочетать боярышник с другими травами — мятой, мелиссой, шиповником.

Как принимать боярышник

Способ и дозировка приема боярышника зависят от целей использования и формы препарата.

Необходимо учитывать суточную норму употребления плодов боярышника: для взрослых это 50–100 г ягод, для детей от 12 лет — 50 г, для лиц старше 50 лет — 70 г. Максимальная суточная доза — 150 г.

При применении настоек важно соблюдать дозу 20–30 капель на один прием.

Как выбрать, хранить и заготавливать боярышник

При покупке свежих ягод боярышника следует обращать внимание на их внешний вид: плоды должны быть упругими, ярко-красного или темно-бордового цвета, без признаков плесени, гнили или механических повреждений. Лучше выбирать ягоды среднего размера с матовой поверхностью — они обычно более спелые и содержат больше полезных веществ.

Если приобретаете сушеные плоды в аптеке или специализированном магазине, проверьте целостность упаковки и срок годности — качественное сырье должно иметь приятный характерный аромат без посторонних запахов.

Самостоятельную заготовку боярышника нужно проводить в период полной спелости плодов — с конца сентября до начала ноября. Заготавливать боярышник можно в виде компота, настойки или варенья.

Для сушки ягоды необходимо перебрать, удалить поврежденные, разложить тонким слоем на чистой ткани или бумаге в хорошо проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Можно использовать духовку или электросушилку при температуре не выше 40 градусов. Правильно высушенные плоды сохраняют цвет, не слипаются и легко рассыпаются в руках.

Хранить сушеный боярышник рекомендуется в полотняных мешочках, бумажных пакетах или стеклянных банках в сухом темном месте от 6 месяцев до 1 года.

Список литературы