Можно ли есть сырую тыкву и чем она полезна

Тыква — овощ, который мы привыкли видеть в запеканках, супах и других горячих блюдах. Но мало кто знает, что ее сырая мякоть не менее вкусна и во много превосходит другие плоды по содержанию клетчатки, бета-каротина, железа и цинка.

В статье рассмотрим, чем полезна тыква без термической обработки, кому категорически не стоит ее есть и что можно из нее приготовить.

Пищевая ценность и калорийность сырой тыквы

У тыквы низкая калорийность — в 100 г сырого продукта содержится приблизительно 22 ккал. На 90% она состоит из воды, которая помогает поддерживать водный баланс и дает чувство сытости при минимальном количестве калорий.

Содержание БЖУ:

• Белки — 1 г;

• Жиры — 0,1 г;

• Углеводы — 4,4 г;

• Пищевые волокна — 2 г.Несмотря на скромную калорийность, тыква содержит массу питательных веществ. Рассмотрим ее состав подробнее в таблице.

Польза сырой тыквы

В сырой тыкве, в отличие от термически обработанной, все питательные вещества сохраняются в полном объеме. Именно они придают овощу полезные свойства, помогающие поддерживать работу всего организма.

Регулярное употребление сырой тыквы способствует:

• Нормализации пищеварения — клетчатка мягко очищает кишечник, улучшает перистальтику и усвоение питательных веществ;

• Поддержке сердечно-сосудистой системы — растворимая клетчатка связывает избыток жиров и холестерина, способствуя их снижению, а калий помогает регулировать давление;

• Укреплению иммунитета — витамины и каротиноиды стимулируют выработку белых кровяных клеток, которые защищают организм от вирусов;

• Поддержанию зрения — бета-каротин предотвращает снижение остроты зрения;

• Укреплению костей и зубов — кальций, магний и фосфор участвуют в процессе минерализации костной ткани;

• Уменьшению отечности — клетчатка и вода придают тыкве мочегонное действие, которое помогает вывести лишнюю жидкость из организма;

• Поддержке нервной системы — магний улучшает когнитивные функции и помогает организму адаптироваться к стрессу;

• Поддержанию здоровья кожи — антиоксиданты борются с разрушением клеток, замедляя их старение;

• Улучшению обмена веществ — карнитин и другие витамины ускоряют процесс расщепления питательных веществ и способствуют сжиганию жиров.

Можно ли есть сырую тыкву?

Сырую тыкву не только можно, но и нужно есть. В разумных количествах она безопасна, хорошо усваивается и не приносит вред.

Взрослым рекомендуют употреблять не больше 300 г сырой тыквы в сутки. Детям можно начинать давать тыкву примерно с 3 лет, но только натертую и в составе салатов.

Недостатки и предостережения

Чрезмерное употребление сырой тыквы может вызвать расстройства пищеварения, замедлить усвоение других питательных веществ, а также вызвать аллергическую реакцию у людей с повышенной чувствительностью.

Сырая тыква противопоказана людям с обострением заболеваний ЖКТ и диабетикам. В первом случае, она может ухудшить состояние, а во втором —  спровоцировать резкие скачки сахара.

Как правильно употреблять сырую тыкву

И в приготовленном и в сыром виде тыкву можно считать универсальным овощем: ее можно добавлять в различные блюда или есть просто так в качестве полезного перекуса.

Перед употреблением тыкву следует тщательно промыть, очистить от кожуры и семян. Мякоть следует нарезать небольшими кубиками или тонкими слайсами, чтобы облегчить процесс усвоения.

Приготовление смузи

Смузи из тыквы — вариант для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку. Для усиления вкуса и антиоксидантной активности в него добавляют имбирь, пряности, лимонный сок, свежие фрукты и ягоды. Такой напиток получается питательным и отлично подходит для завтрака или в качестве легкого перекуса.

Добавление в салаты

Универсальность тыквы позволяет сочетать ее в салатах как с фруктами, так и с овощами. Ее нарезают кубиком или натирают на крупной терке, добавляя к яблокам, моркови, цитрусам и зелени. Салаты с тыквой получаются сладковатыми, а лучше всего к ним подходят заправки в виде оливкового и льняного масла.

Использование в десертах

Низкая калорийность позволяет использовать сырую тыкву для приготовления диетических и питательных десертов. Ее смешивают с орехами и сухофруктами, добавляют в пудинги и кремы. Натуральная сладость сырой тыквы заменяет обычный сахар, сохраняя при этом вкус.

Маринование и другие способы

Сырую тыкву маринуют в уксусе и различных специях, чтобы придать ей хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Маринад никак не разрушает питательные вещества, поэтому продукт остается полезным. Кроме того, сырую тыкву используют для приготовления:

• Чипсов и снеков;

• Соусов;

• Супов-пюре;

• Роллов;

• Свежевыжатого сока;

• Смесей с орехами и сухофруктами.

Рецепты блюд из сырой тыквы

Салат с тыквой и яблоком

Ингредиенты: 200 г тыквы, 1 крупное яблоко, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка растительного масла, грецкие орехи (по вкусу).

Способ приготовления: Нарезаем яблоко и тыкву произвольно небольшими кусочками, орехи измельчаем. Для заправки добавляем к растительному маслу лимонный сок и мед. Смешиваем все продукты с заправкой.

Тартар из сырой тыквы с авокадо

Ингредиенты: 200 г сырой тыквы, 1 авокадо, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 30 г красного лука, специи (по вкусу).

Способ приготовления: Нарежьте мелкими кубиками авокадо и тыкву, мелко порубите лук. Смешайте все в небольшой таре. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, специи и аккуратно перемешайте.

Тыквенный смузи

Ингредиенты: 100 г тыквы, 1 банан, 50 г ягод, 1 чайная ложка меда, 150 мл молока (можно заменить на растительное или йогурт).

Способ приготовления: Тыкву и банан нарежьте на небольшие кусочки и положите в блендер. Взбейте, затем добавьте ягоды и снова взбейте. Добавьте к получившейся смеси молоко, мед и взбейте до однородной массы.

Тыквенные чипсы

Ингредиенты: 200 г сырой тыквы, 1 чайная ложка оливкового масла, специи по вкусу.

Способ приготовления: Нарежьте тыкву, присыпьте специями и смажьте маслом. Выложите на противень, застеленный марлей, и оставьте на свежем воздухе на 2-3 дня. Переворачивайте ломтики каждые 4-5 часов. Готовые чипсы переложите в большую тарелку.

Список литературы