Сахарозаменители: польза и вред для здоровья

Сахарозаменители давно уже перестали ассоциироваться только с диабетическим питанием: все чаще их можно встретить в рационе людей, следящих за здоровьем, весом и уровнем сахара в крови. При этом вокруг «сахзамов» по-прежнему много споров: одни говорят об их пользе, другие — о возможном вреде для организма. Столь противоречивая информация заставляет тщательно изучить вопрос, прежде чем покупать заменитель сахара.

Из этой статьи вы узнаете, что же представляют собой сахарозаменители на самом деле, узнаете об их видах и о том, чем они отличаются друг от друга и какую пользу и вред они могут приносить.

Что такое сахарозаменители?

Сахарозаменители — вещества, которые выступают альтернативой сахару и используются в повседневной жизни: в напитках, выпечке, готовых блюдах и спортивном питании с пометкой без «сахара».

Главная их особенность — сохранение сладковатого вкуса без использования обыкновенного сахара. Это помогает снизить его количество в организме, не меняя кардинально вкусовые ощущения от еды.

Виды сахарозаменителей

В зависимости от происхождения и ряда особенностей сахарозаменители делят на две основные группы — натуральные и искусственные (синтетические).

• Натуральные сахарозаменители — сахзамы, которые получают из природных источников, то есть растений или природных соединений. Они дают мягкий вкус и подходят для повседневного применения в напитках и пище, а также считаются более проверенными и безопасными за счет своего происхождения;

• Искусственные (синтетические) сахарозаменители — специально созданные вещества, отличаются ярко выраженным вкусом и используются в малых дозах. Чаще встречаются в готовой еде и спортивных добавках с надписью «без сахара», а также применяются для производства лекарства.

Польза и вред сахарозаменителей

Заменители сахара оказывают неоднозначное влияние на организм и иногда как создают дополнительные риски для здоровья, так и помогают оставаться в хорошем самочувствии.

Польза сахарозаменителей:

• Снижение потребления калорий — помогают «уменьшить» количество сладкого в рационе;

• Контроль сахара — могут стать отличной альтернативой сахара для людей с диабетом, так как не провоцируют скачки глюкозы;

• Поддержка поджелудочной — способствуют снижению нагрузки на поджелудочную железу;

• Снижение риска заболеваний полости рта — помогают избежать кариеса, так как не дают необходимого питания бактериям, которые негативно влияют на эмаль.

Почему сахарозаменители могут быть вредны:

• Влияние на аппетит — могут усиливать тягу к пище, провоцировать риск переедания и закрепить мысль «раз без сахара, то можно есть сколько угодно»;

• Индивидуальная непереносимость — в редких случаях вызывают вздутие и расстройства пищеварения;

• Влияние на здоровье кишечника — некоторые виды могут изменить микрофлору кишечника, особенно у чувствительных людей;

• Риск бесконтрольного употребления — требуют соблюдения определенных дозировок и консультации врача.

Сахарозаменители вреднее сахара — правда ли это?

Утверждение, что сахарозаменители вреднее сахара, не совсем верное. Они не повышают уровень глюкозы и не несут такой же нагрузки, но их влияние зависит от того, как и зачем их использовать.

При бесконтрольном употреблении и сохранении тяги к сладкому (и в итоге — переедании), заменители сахара приносят больше минусов, чем плюсов.

Кому и в каких случаях нужны сахарозаменители?

Задача заменителей сахара — решить конкретную проблему, а не «разнообразить питание». Их используют при необходимости изменить пищевые привычки и постепенно ограничить сахар в рационе.

Зачем, кому и в каких случаях нужны сахарозаменители:

• При преддиабете и инсулинорезистентности — для уменьшения резких скачков глюкозы;

• Людям с диабетом — для контроля уровня сахара в крови;

• При метаболических нарушениях — для ограничения количества сахара по показаниям врача;

• Людям с избыточным весом (ожирение) — в качестве временной меры для снижения калорийности;

• При постоянном кариесе — для снижения нагрузки на зубы и предотвращения разрушения эмали;

• При «зависимости» от сладкого — для плавного перехода или отказа от сладостей;

• При повышенной тяге к сладкому (на фоне стресса) — для сокращения количества сахара без жестких запретов и дополнительного стресса для организма.

Какие сахарозаменители лучше использовать?

Лучше всего использовать те сахарозаменители, которые подошли именно вам, однако специалисты также рекомендуют определенные продукты под разные цели.

• Если цель поддержание правильного питания — эритрит и стевия;

• Если цель контроль сахара при диабете — эритрит, стевия;

• Если цель замена ванильного сахара и других добавок для готовки — сукралоза, стевия, эритрит;

• Если цель похудеть — стевия, эритрит, сахарин, сукралоза.

Сравнительная таблица популярных сахарозаменителей

Ниже — таблица, в которой наглядно приведено сравнение популярных сахарозаменителей, которые чаще всего встречаются в продуктах и рекомендациях специалистов.

Сахарозаменители и подсластители: в чем разница и что полезнее?

«Сахарозаменители» и «подсластители» — не взаимозаменяемые термины, однако в быту ими называют абсолютно все вещества, которые считаются альтернативой сахару.

Сахарозаменителями считаются вещества, которые частично заменяют сахар не только по вкусу, но и по объему и свойствам. Подсластители (сахарные спирты) дают только сладкий вкус, используются в спортивном питании, усваиваются и ведут себя иначе при нагреве, поэтому их добавляют в минимальных количествах.

Как правильно выбрать и использовать сахарозаменители без вреда для здоровья

При приеме сахарозаменителей важно наблюдать за реакцией организма и не смешивать сразу несколько вариантов. Это поможет предотвратить нежелательные реакции со стороны ЖКТ и вычислить, какой продукт может вызвать непереносимость.

Ниже — чек-лист, на что обратить внимание при выборе и использовании сахарозаменителей.

• Цель — поймите, для чего вам сахарозаменитель: чтобы снизить сахар, следить за питанием или ввести новую пищевую привычку;

• Состав — внимательно читайте этикетки продукта, он не должен содержать примесей и вредных компонентов;

• Дозировка — начните с небольшого количества (в два раза меньше указанного на упаковке) и постепенно увеличивайте ее до необходимой;

• Избирательность — выберите один наиболее подходящий вам вариант, а не смешивайте все между собой;

• Реакция — отслеживайте, нет ли негативных эффектов от приема сахзама;

• Внимательность — при дискомфорте, сомнениях и аллергической реакции прекратите прием и обратитесь к врачу;

• Осознанность — не используйте заменитель сахара как способ справиться со стрессом и не злоупотребляйте им;

• Перерыв — делайте небольшую паузу при употреблении любых сахарозаменителей, чтобы не перегружать желудок.

Обязательно ли заменять сахар сахарозаменителями?

Заменять сахар сахарозаменителями — выбор вкуса, так как альтернатива может подойти не всем, а сам по себе отказ от сахара не делает питание автоматически более здоровым и полезным.

Перейти на заменители сахара при отсутствии прямых к тому показаний можно, когда сладкого становится слишком много или если его используют как способ для борьбы с усталостью и стрессом.

Список литературы