Диета «Стол №9»: принципы питания при сахарном диабете 1 и 2 типа

Первое, что приходит в голову, когда говорят о диете — жесткие ограничения для срочного снижения веса. Но иногда она становится не прихотью, а необходимым аспектом поддержания стабильного состояния здоровья. Диета №9 — один из рационов, который вводят для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Но в ней намного больше неочевидных моментов, чем может казаться на первый взгляд: речь идет не только о самих продуктах, но и о самодисциплине.

В статье разберем, кому назначается диета 9, поговорим о ее целях и принципах, списке разрешенных и запрещенных продуктов, а также рассмотрим пример недельного меню.

Что такое диета «Стол №9» и кому она показана

Диетический стол №9, или диета номер 9, разработана специально для людей с нарушением углеводного обмена. Ее применяют при преддиабете, сахарном диабете 1 и 2 типа.

При перечисленных заболеваниях она становится основным инструментом контроля глюкозы — это помогает поддерживать стабильный уровень энергии, настроения и не ослаблять иммунную систему. Такой «правильный» рацион также способствует контролю веса — наличие чрезмерного количества жировой ткани может привести к снижению чувствительности инсулина (инсулинорезистентности).

Цели и основные принципы диеты номер 9

Основная цель диеты при диабете — контролировать стабильный уровень сахара в крови, снижая риск скачков глюкозы. Это помогает поддерживать иммунитет и общее состояние здоровья.

Питание выстраивается по базовым принципам, помогающим изменить рацион без жестких ограничений.

• Дробное питание — примерно 5-6 приемов пищи в сутки;

• Контроль углеводов — учет количества и времени употребления углеводистых продуктов;

• Равномерная нагрузка — приемы пищи распределяются в течение всего дня;

• Умеренность — подсчет калорий для контроля веса;

• Регулярность — нельзя пропускать даже 1 прием пищи;

• Высокий уровень определенных питательных веществ — белок и клетчатка помогают дольше сохранять чувство сытости.

Что можно есть на диете 9: разрешенные продукты

• Овощи — капуста (белокочанная, цветная, брокколи), кабачки, баклажаны, огурцы, шпинат, зеленая фасоль, зелень, редис;

• Фрукты и ягоды (не более 100-150 г в сутки) — яблоки (зеленые), груши, апельсины, грейпфрут, лимон, смородина, крыжовник, клюква, вишня, черника;

• Белок (мясо и рыба) — курица, индейка, кролик, телятина, нежирная говядина, яйца, мидии, креветки, нежирная рыба;

• Крупы и злаки — гречка, овсянка, перловка, булгур, амарант, бурый рис, киноа;

• Жиры (масло) — оливковое, подсолнечное, льняное;

• Хлеб — отрубной, цельнозерновой, хлебцы (без добавок);

• Напитки — вода, некрепкий чай, домашние травяные отвары, отвар шиповника.

Запрещенные продукты на диете 9: что нужно исключить

Некоторая пища даже в небольшом количестве способна спровоцировать скачки глюкозы, поэтому данные блюда желательно полностью исключить из рациона.

Продукты, которые нельзя при диете 9:

• Выпечка — торты, пирожные, сдоба, печенье, белый хлеб;

• Сладости — белый и тростниковый сахар, конфеты, шоколад, варенье, мороженое, мед;

• Сладкие напитки — пакетированные соки, газировки, лимонады, молочные коктейли, энергетики;

• Жирное мясо — свинина, дичь, баранина, утка;

• Мясные изделия — сосиски, колбасы, копчености, бекон;

• Молочные продукты (жирные) — сливки, творог, сыр;

• Крупы — манка, белый рис;

• Овощи — картофель;

• Сладкие фрукты и сухофрукты — бананы, финики, изюм, бананы.

Меню на неделю для диеты 9 стол

Понедельник

• Завтрак: хлебцы с яйцом всмятку;

• Перекус: стакан молока;

• Обед: гречка с тушеной говядиной;

• Полдник: нежирный натуральный йогурт;

• Ужин: рагу с курицей и баклажанами;

• Перекус: ряженка.

Вторник

• Завтрак: омлет с кусочками нежирного сыра;

• Перекус: грейпфрут;

• Обед: тушеная капуста с запеченными баклажанами и тушеной говядиной;

• Полдник: нежирный натуральный йогурт;

• Ужин: вареная курица с салатом из свежих овощей;

• Перекус: ряженка.

Среда

• Завтрак: вареные яйца и некрепкий чай;

• Перекус: ряженка;

• Обед: суп с фрикадельками;

• Полдник: нежирный творог с кислыми ягодами;

• Ужин: перловка с тушеной курицей;

• Перекус: кефир.

Четверг

• Завтрак: перловая каша;

• Перекус: апельсины;

• Обед: салат с тунцом, яйцом и зеленью;

• Полдник: нежирный творог;

• Ужин: котлеты на пару с кабачковым пюре;

• Перекус: кефир.

Пятница

• Завтрак: нежирный йогурт с хлебцами;

• Перекус: кефир.

• Обед: борщ с отварной говядиной (без зажарки);

• Полдник: амарант с вареными яйцами;

• Ужин: овощной суп на нежирном мясном бульоне;

• Перекус: ряженка.

Суббота

• Завтрак: овсяная каша на воде;

• Перекус: яйцо всмятку;

• Обед: тушеная капуста с говядиной;

• Полдник: стакан кефира;

• Ужин: гречневая каша с куриной грудкой;

• Перекус: нежирный творог.

Воскресенье

• Завтрак: овсянка на воде и некрепкий чай;

• Перекус: груши;

• Обед: рыбный суп;

• Полдник: нежирный йогурт;

• Ужин: бурый рис с индейкой;

• Перекус: кефир.

Частые вопросы о диете 9

Список литературы