Фитостеролы (фитостерины): что это такое, польза, где содержатся

В современном мире, где проблемы с сердечно-сосудистой системой уже вышли на первое место среди самых распространенных опасных заболеваний, все больше людей ищут естественные способы поддержать свое здоровье. Одним из таких мощных природных инструментов являются фитостеролы. Эти вещества, скрытые в растительной пище, обладают уникальным свойством — они помогают снизить уровень «плохого» холестерина, выступая его главным конкурентом. 

В этой статье мы разберем всю необходимую информацию о фитостеролах: от механизма их действия и доказанной пользы до конкретных источников в продуктах питания и важных мер предосторожности. Вы узнаете, как просто и эффективно использовать их в своей повседневной жизни для укрепления здоровья.

Что такое фитостеролы (фитостерины)?

Фитостеролы (также называемые фитостеринами) — это природные соединения, которые выполняют важную структурную функцию в клетках растений. Они являются необходимым компонентом растительных клеточных мембран, обеспечивая их целостность и стабильность.

По своей химической структуре фитостеролы очень близки к холестерину, который играет аналогичную роль в организме человека и животных. Это сходство объясняет их основное полезное свойство — способность влиять на обмен холестерина в организме.

Фитостеролы не вырабатываются в человеческом организме, поэтому их можно получить только из пищи растительного происхождения. В природе существует более 200 различных видов фитостеролов, но наиболее распространены и хорошо изучены три основных типа:

• Бета-ситостерол;

• Кампестерол;

• Стигмастерол;

Эти соединения содержатся в различных частях растений — семенах, листьях, стеблях и плодах, выполняя роль природных защитников и регуляторов роста.

Фитостеролы и холестерин

Механизм влияния фитостеролов на уровень холестерина основан на их структурном сходстве с молекулами холестерина. Этот процесс происходит в пищеварительной системе и включает несколько этапов:

• Конкуренция за всасывание: поступая с пищей, фитостеролы и холестерин конкурируют за одни и те же механизмы усвоения в тонком кишечнике;
  

• Замещение: поскольку фитостеролы близки по своему строению к холестерину, они частично вытесняют его, препятствуя проникновению в кровоток;
  

• Естественное выведение: холестерин, который не был усвоен, выводится из организма естественным путем.

Польза фитостеролов и их влияние на здоровье

Способность фитостеролов снижать концентрацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), или «плохого» холестерина, является их наиболее исследованным и доказанным свойством. При этом влияние этих веществ на здоровье человека не ограничивается только этим эффектом. Также для них характерны:

• Поддержка сердечно-сосудистой системы. Снижая концентрацию ЛПНП, фитостеролы способствуют профилактике атеросклероза. Это заболевание характеризуется образованием холестериновых бляшек на стенках артерий, что приводит к сужению их просвета и повышает риск сердечно-сосудистых осложнений;
  

• Противовоспалительное действие. Научные данные указывают на способность фитостеролов влиять на активность иммунной системы, уменьшая выраженность хронических воспалительных процессов. Это свойство имеет особое значение для поддержания общего здоровья организма;
  

• Антиоксидантная активность. Фитостеролы проявляют свойства антиоксидантов, нейтрализуя повреждающее действие свободных радикалов. Эта функция помогает защитить клетки от окислительного стресса, который участвует в процессах старения и развитии различных заболеваний.

Суточная норма фитостеролов

Для достижения эффекта снижения холестерина научно обоснованы следующие суточные нормы потребления фитостеролов:

• Минимальная эффективная доза: не менее 1 грамма в день;
  

• Оптимальная доза: 2–3 грамма в день;
  

• Максимальная рекомендуемая доза: не более 3 граммов в сутки. Дальнейшее увеличение дозы не усиливает полезного действия и считается нецелесообразным.

При этом стандартный рацион современного человека содержит лишь 200–400 мг фитостеролов в сутки. Этого количества недостаточно для значимого влияния на уровень холестерина, что объясняет важность осознанного включения в питание богатых фитостеролами продуктов.

Где содержатся фитостеролы?

Фитостеролы в большом количестве содержатся в растительных маслах, орехах, семенах, бобовых и цельных злаках. Содержание указано в миллиграммах (мг) на 100 граммов продукта.

В каких еще продуктах содержатся фитостеролы (обогащенные продукты)

Поскольку получить 2-3 грамма фитостеролов только из обычных пищевых продуктов достаточно сложно, были разработаны специальные обогащенные продукты. Они созданы для людей, которым необходимо целенаправленно контролировать уровень холестерина.

Где используются фитостеролы?

Благодаря своим полезным свойствам, фитостеролы нашли широкое применение в нескольких отраслях. В пищевой промышленности их добавляют в функциональные продукты — спреды, йогурты и молоко — для создания товаров, способствующих снижению уровня холестерина. 

В фармацевтике и индустрии БАДов фитостеролы являются основой для пищевых добавок и капсул, поддерживающих здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, косметическая отрасль активно использует фитостеролы в качестве ценного компонента в кремах, лосьонах и других средствах по уходу за кожей благодаря их способности восстанавливать и укреплять кожный барьер.

Фитостеролы в косметике

В косметологии фитостеролы ценятся за многостороннее благотворное воздействие на кожу. Они эффективно восстанавливают и укрепляют естественный защитный барьер, способствуя удержанию влаги и повышая устойчивость к агрессивным внешним факторам, таким как холод, ветер и ультрафиолетовое излучение. 

Благодаря выраженным противовоспалительным и успокаивающим свойствам, они уменьшают раздражение, покраснение и зуд, что делает их ценным компонентом в средствах для чувствительной и склонной к атопии кожи. Также фитостеролы стимулируют синтез собственного коллагена, что способствует улучшению упругости, эластичности кожи и помогает в борьбе с видимыми признаками старения.

Возможный вред и противопоказания к приему фитостеролов

Для большинства людей фитостеролы из натуральных пищевых источников безопасны. Но при употреблении концентрированных форм в виде обогащенных продуктов или БАДов следует учитывать определенные меры предосторожности.

Основные рекомендации по безопасному применению:

• При длительном приеме высоких доз (более 3 г/сутки) возможно снижение усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K;
  

• Абсолютным противопоказанием является редкое генетическое заболевание — ситостеролемия;
  

• В период беременности и лактации рекомендуется получать фитостеролы только из натуральных продуктов;
  

• Перед началом приема БАДов с фитостеролами обязательно необходима консультация врача;
  

• Фитостеролы целенаправленно снижают уровень ЛПНП, практически не влияя на уровень ЛПВП

Список литературы