Клюква: польза и вред для организма человека

Клюква, хоть и обладает небольшими размерами, может похвастаться огромным спектром целебных свойств: с давних времен ее используют не только для кулинарии, но и в качестве профилактики инфекций мочевых путей, укрепления иммунитета и сосудов. В этой статье мы рассмотрим пользу клюквы, возможный вред, противопоказания и способы хранения.

Химический состав и калорийность клюквы

Клюква сочетает в себе целый комплекс витаминов и минералов, антиоксиданты, органические и жирные кислоты. В 100 г ярких свежих ягод содержится примерно менее 30 килокалорий.

Белков и жиров в клюкве немного — 0,5 г и 0,2 г, однако такое количество помогает поддерживать базовые обменные процессы.

Значительную часть углеводов, которых примерно 3,7 г, составляют натуральные сахара — фруктоза и глюкоза. Это способствует умеренному притоку энергии и помогает не провоцировать резкие скачки сахара в крови.

Также в 100 г ягод содержится 3,3 г клетчатки, которая помогает улучшить работу пищеварительной системы.

Польза и вред клюквы для здоровья

В основном клюкву используют для укрепления иммунитета и борьбы с вирусными инфекциями, но это — далеко не единственное свойство ягоды.

Основные свойства клюквы:

• Поддержка сердечно-сосудистой системы — флавоноиды, антиоксиданты и калий в ее составе укрепляют сосуды, способствуют нормализации давления и снижению «плохого» холестерина в крови;

• Антиоксидантная защита — витамин C, кверцитин, антоцианы защищают клетки от разрушения и замедляют их старение, а также уменьшают воспалительные процессы;

• Поддержка пищеварительной системы — органические кислоты и клетчатка помогают вывести из организма токсины, способствуют нормализации обмена веществ и процессов пищеварения;

• Профилактика инфекций мочевыводящих путей — проантоцианидины мешают бактериям прикрепляться к стенкам мочевого пузыря, что снижает воспаления мочевых путей.

Клюва безопасна только в умеренных количества: ее чрезмерное употребление может вызвать раздражение слизистой желудка, диарею, вздутие и аллергическую реакцию.

Польза клюквы для женщин

Женщинам клюква помогает поддерживать здоровье мочеполовой системы, предотвращая цистит и другие заболевания. Во время менструации она может способствовать снижению болевых ощущений благодаря своим противовоспалительным свойствам.

Во время беременности употребление клюквы способствует укреплению иммунитета, снятию отеков и усвоению железа, которое необходимо для кроветворения. В составе клюквы также есть витамин B9 (фолиевая кислота), приносящий пользу не только будущей маме, но и ребенку, положительно влияя на развитие плода.

Польза клюквы с медом

Клюква с медом сочетает в себе свойства, помогающие при вирусных и простудных заболеваниях. Сама по себе ягода богата витаминами и органическими кислотами, а ферменты меда усиливают их действие и улучшают усвояемость.

В сок из свежих ягоды (250 мл) обычно добавляют одну чайную ложку меда: такая дозировка оптимальна, помогает придать сладкий вкус напитку и обогатить его полезными веществами.

Употребление клюквы с медом способствует:

• Укреплению иммунитета;

• Уменьшению воспаления;

• Поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы;

• Улучшению пищеварения.

Польза клюквы с сахаром

Протертую или перемешанную клюкву с сахаром употребляют для снижения кислотности: сахар смягчает кислоту ягоды, уменьшая раздражение слизистой оболочки желудка.

Часто из клюквы с сахаром варят компоты и варенье, но следует помнить, что чрезмерная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ.

Употребление клюквы с сахаром способствует:

• Энергетической поддержке организма;

• Поддержанию иммунитета;

• Снижению раздражения и воспаления желудка.

Сушеная клюква: польза и вред

При сушке часть влаги из клюквы уходит, но остаются флавоноиды, проантоцианидины, пищевые волокна и другие питательные вещества. Они помогают сохранить все основные полезные свойства ягоды.

Концентрация натуральных сахаров при сушке в ягоде увеличивается, что делает ее более калорийной. Такой перекус может не подойти некоторым людям при диетическом питании. При употреблении клюквы в большом количестве могут быть проблемы с желудком.

Противопоказания и побочные эффекты

Самый распространенный побочный эффект клюквы связан с  расстройствами ЖКТ: в ней содержатся органические кислоты, которые могут раздражать слизистую и при чрезмерном употреблении приводить к тошноте, вздутию, болям в желудке.

Клюква или брусника: что полезнее?

Нельзя с уверенностью сказать, какая из ягод полезнее — клюква или брусника. Хоть внешне эти ягоды и похожи, но они обладают разными свойствами, каждое из которых полезно для организма.

Выбор в пользу клюквы следует сделать, если ваша цель — профилактика болезней мочевыводящих путей и укрепление иммунитета. Высокое содержание витамина C помогает бороться с бактериями и уменьшить воспаление.

Брусника, по сравнению с клюквой, менее кислая и щадяще действует на слизистую, что делает ее подходящей для людей с чувствительной пищеварительной системой. Она подойдет в качестве мягкой поддержки ЖКТ и станет помощником в нормализации обмена веществ.

Клюква в народной медицине

В медицинских целях клюкву начали использовать еще в 16 веке как средство от кашля и цинги. Сейчас в народной медицине ее продолжают использовать для лечения простудных заболеваний и уменьшения выраженности кашля. Для этого делают сиропы и пасты на ее основе.

В домашних условиях используют не только ягоды, но и листья. Их заваривают для получения настоев, которые применяют для мягкого очищения организма и улучшения пищеварения.

В ягоды могут добавлять натуральные масла и применять наружно в качестве мази и компрессов. В таком виде клюква способствует заживлению мелких ран, снятию воспаления и раздражения кожи.

Как правильно употреблять клюкву

Свежая клюква приносит наибольшую пользу, по сравнению с морсами и компотами, пюре, сушеными и вялеными ягодами. Однако при употреблении ягод в любом виде следует помнить о нескольких правилах:

• Не ешьте натощак — это поможет предотвратить расстройства желудка;

• Соблюдайте умеренность — помните, что следует есть не более 100 г ягод в сутки;

• Снижайте кислотность ягод — используйте натуральные подсластители (например, мед);

• Сочетайте с другими продуктами — ягоды можно добавлять в салаты, овсянку или йогурт для лучшего усвоения активных веществ;

• Не кипятите или запекайте слишком долго — длительная термическая обработка снижает содержание витаминов и антиоксидантов;

• Пейте напитки из клюквы теплыми, а не горячими — так вы сохраните витамин C и не будете раздражать слизистую.

Как правильно собирать и хранить клюкву

Клюкву можно собирать с конца сентября до середины ноября: в это время ягоды спелые, с высокой концентрацией питательных веществ. При сборе просматривайте каждую ягоду на предмет признаков порчи и повреждений, стараясь выбирать только крупные цельные плоды.

После сбора клюкву кладут в герметично закрытые контейнеры и хранят в холодильнике не более 1 месяца. В замороженном виде они могут храниться до года. Сушеные ягоды следует держать в прохладном сухом месте, желательно в стеклянной банке не больше 2 лет.

Клюква в косметологии

Антиоксиданты, витамины C и E, органические кислоты в клюкве помогают поддерживать здоровье кожи и волос. В косметологии чаще всего используют несколько средств на основе ягоды.

Клюквенное масло

Получают из семян клюквы методом холодного прессования, благодаря чему сохраняются все питательные вещества. Его используют для ухода за сухой и чувствительной кожей для уменьшения воспаления, увлажнения и смягчения.

Масло можно наносить на лицо и добавлять в уже готовые маски и уходовые средства для волос, чтобы придать локонам блеск.

Настои и отвары

Используют для протирания кожи и в качестве ополаскивателя для волос. Их регулярное использование помогает тонизировать кожу, уменьшить воспаление, придать лицу свежесть и выровнять тон, сделать волосы более послушными и мягкими.

Скрабы

К перетертым ягодам добавляют сахар не только для употребления в пищу, но и для создания мягких скрабов. С ними также смешивают соль или базовое жирное масло.

Скраб наносят на кожу и мягко массируют, чтобы удалить омертвевшие клетки и стимулировать микроциркуляцию. После таких процедур кожа становится гладкой и сияющей.

Маски для лица и волос

Свежие ягоды измельчают и смешивают с медом, йогуртом или маслом. Готовые маски наносят на лицо или волосы и оставляют на полчаса, после чего смывают теплой водой.

Маски на основе клюквы питают и увлажняют кожу и волосы. Однако следует помнить, что людям с чувствительной кожей следует сделать пробу на аллергию перед их использованием: нанести небольшое количество средства на руку и оставить на 24 часа.

Клюква в кулинарии

Клюкву можно назвать универсальной ягодой, если речь идет о кулинарии. В свежем виде ягоды используют в салатах и горячих блюдах, чтобы украсить тарелку и добавить яркого акцента. Замороженные плоды чаще всего применяют при приготовлении морсов и компотов.

Сушеная клюква отличается своим сладким вкусом и более выраженным ароматом, поэтому ее используют при приготовлении завтраков (мюсли, гранола), выпечки, диетических блюд.

На основе ягод делают пасты, соусы и джемы, которые подают к мясе, птице или сырным нарезкам.

Список литературы