Кофе: польза и вред для организма человека

Ежедневно в мире выпивают приблизительно 2,25 миллиарда чашек кофе, и это неудивительно: этот напиток, получаемый из зерен кофейных плодов, известен своим бодрящим действием. Однако для одних он становится источником энергии, для других — одной из причин проблем со здоровьем.

В статье рассмотрим, что делает кофе полезным, кому он противопоказан и чем его можно заменить.

Химический состав и виды кофе

Состав кофе зависит от его вида, способа производства и обжарки. Но любой сорт содержит два природных алкалоида — кофеин и тригонеллин.

Кофеин — главный стимулятор, который влияет на работу нервной системы и придает нам чувство бодрости. При попадании в организм он блокирует действия аденозина — вещества, которое отвечает за усталость.

Тригонеллин — соединение, которое придает кофе его уникальный аромат и вкус. При обжарке он превращается в ароматические молекулы, из-за которых напиток становится шоколадным, ореховым или карамельным (в зависимости от сорта). Алкалоид обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Помимо этого, в кофе есть витамины, минералы, органические и насыщенные жирные кислоты.

Каждый вид кофе обладает характерным вкусом и ароматом. Выделяют несколько основных видов:

• Арабика — мягкий вкус, часто с фруктовыми и ореховыми нотами. Содержит 1-1,5% кофеина;

• Робуста — крепкий, с землистыми и пряными нотами. Содержит 2-2,7% кофеина;

• Либерика — редкий вид, используют как основу для разных смесей, обладает легким терпким вкусом. Содержит 1,2-1,5% кофеина.

Польза кофе для организма человека

Умеренное потребление кофе помогает улучшить физическое и психоэмоциональное состояние. Биологически активные вещества в его составе способствуют:

• Улучшению когнитивных функций;

• Повышению работоспособности и выносливости;

• Ускорению метаболизма;

• Защите клеток от повреждений;

• Борьбе с окислительным стрессом;

• Улучшению тонуса сосудов;

• Повышению кислотности желудочного сока;

• Поддержке работы сердечно-сосудистой системы;

• Снижению риска развития болезни Альцгеймера и Паркинсона;

• Уменьшению риска заболеваний печени.

Вред кофе и возможные побочные эффекты

Кофеин стимулирует нервную систему, приводя к тревожности, раздражительности, тремору, учащенному сердцебиению и высокому давлению. На фоне этого могут возникнуть проблемы со сном и снижение работоспособности.

Кофе способствует усилению кислотности организма. Его прием может раздражать слизистую желудку и вызвать изжогу, особенно при употреблении натощак. Кроме того, он может снижать усвоение кальция, тем самым ухудшая состояние костной ткани.

Чем полезен кофе для женщин и мужчин?

Кофе влияет по-разному на мужчин и женщин из-за физиологических особенностей.

Женщинам кофе помогает поддерживать здоровье кожи благодаря антиоксидантам. Эти же вещества защищают клетки от свободных радикалов — молекул, разрушающих клетки и провоцирующие старение. Напиток помогает улучшить настроение и снизить раздражительность.

Мужчинам кофе способствует повышению выносливости и работоспособности. Он помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, которым мужчины более подвержены. Некоторые исследования показывают, что умеренное потребление кофе может улучшить эректильную функцию.

Сколько кофе можно пить в день?

Взрослым безопасно принимать до 400 мг кофеина в день, что равняется 2-3 чашкам. При этом в каждой чашке не должно быть больше 200 мг кофеина. Такое количество безопасно и улучшает работу нервной системы, не вызывая при этом побочных эффектов.

Кому нельзя пить кофе

У некоторых людей прием даже безопасной дозы кофе может вызвать ощутимую тревожность и нарушения сна. Таким людям рекомендуют ограничить потребление до 1 чашки в сутки или вовсе отказаться от напитка.

При каких состояниях и заболеваниях не следует пить кофе:

• Повышенная чувствительность к кофеину;

• Заболевания желудка (особенно в стадии обострения);

• Гипертония;

• Сердечно-сосудистые заболевания;

• Тревожные расстройства;

• Бессонница;

• Остеопороз;

• Глаукома;

• Диарея.

Чем можно заменить кофе?

Для снижения потребления кофеина обычный кофе заменяют на альтернативные напитки (при этом некоторые из них вовсе на него не похожи). Рассмотрим самые популярные варианты.

Растворимый кофе: польза и вред

Растворимый кофе дешевле, чем зерновой, поэтому пользуется у некоторых людей большей популярностью. Он помогает улучшать когнитивные функции, бороться с окислительным стрессом и выводить лишнюю жидкость из организма.

Многие виды растворимого кофе содержат ароматизаторы и добавки, которые снижают его эффективность и делают напиток более калорийным. В некоторых случаях некоторые его действия могут быть более выражены и приводить к бессоннице, раздражительности и перевозбуждению.

Кофе без кофеина: вред и польза

Кофе без кофеина получают также, как и обычный, из простых кофейных зерен. Однако из него удаляют большую часть кофеина, сохраняя при этом вкус и аромат.

Такой напиток мягче воздействует на нервную систему и подходит людям с повышенной чувствительностью к кофеину. Он повышает работоспособность и улучшает концентрацию внимания.

Однако безкофеиновый кофе может раздражать слизистую желудка и привести к обострению болезней ЖКТ. Его эффективность может быть не так выражена, как у простого кофе. Для его производства могут использовать химические растворители, которые могут оказаться вредны для некоторых людей.

Можно ли беременным пить кофе?

Беременным можно пить кофе, но следует быть очень осторожными: в этот период организм особенно чувствителен. Чрезмерное употребление может вызвать повышение давления, бессонницу и увеличить риск преждевременных родов.

Специалисты рекомендуют пить не более 200 мг кофеина в день или перейти на безкофеиновые варианты напитка.

Можно ли кофе пить на голодный желудок?

Кофе не рекомендуют пить натощак, так как его прием стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Это может вызвать изжогу, боли и спазмы в желудке. При наличии хронических заболеваний ЖКТ напиток способен спровоцировать их обострение.

Кофе также может способствовать скачкам уровня сахара в крови и кортизола, что, в свою очередь, может привести к слабости, головокружению, раздражительности и тревожности.

Можно ли пить кофе при похудении?

Черный кофе без сахара, сливок и других добавок можно пить при похудении: кофеин в умеренных дозах стимулирует обмен веществ, способствуя сжиганию жира (при условии наличия регулярных тренировок и дефицита калорий), и помогает повысить энергию перед тренировками.

Однако стоит помнить, что не следует пить больше 3-4 чашек кофе в день. Желательно пить напиток в первой половине дня и перед физическими нагрузками.

Список литературы